KOKO好食光｜菲律賓烤雞胸肉串＿跟著香蕉瞬間移動到長灘島

菲律賓的國民醬料“Banana ketchup或banana sauce”是一種以香蕉為主食材的番茄醬，酸甜滋味很受歡迎。臺灣作為香蕉王國，在家複製這款醬料一點都不難！這次用它來醃雞肉串，烤得焦焦香香，超有在宿霧或長灘島路邊攤度假的FU🤤 

• 1

  備料如左（如果沒有攪拌棒或果汁機，洋蔥、大蒜、薑要切得更細碎，香蕉則用叉子壓成泥狀）
• 2

  雞胸肉切小塊後用鹽、黑胡椒、麻油抓一抓
• 3

  熱鍋放一點油炒香洋蔥
• 4

  放入大蒜、薑末繼續炒一下
• 5

  放入番茄醬、水和糖
• 6

  加熱到滾即可熄火像這樣子
• 7

  取小碗放入步驟六、香蕉和檸檬汁一起打成泥，試一下味道，斟酌用鹽和檸檬汁調味
• 8

  接著放入雞肉包保鮮膜放冷藏醃漬至少兩小時或隔夜
• 9

  烤箱先用180度上下火預熱，等待的時間取出雞肉用竹籤串成雞肉串後擺上烤盤
• 10

  最後用180度烘烤約10～15分鐘即可（中間可以翻個面、補刷一下香蕉番茄醬）
• 11

  額外灑點白芝麻、擺上檸檬角裝飾一下

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