竹筍料理－雜菜湯

星期六從宜蘭帶回丫母種的麻竹筍，免不了要煮一鍋雜菜湯～這鍋竹筍雜菜湯其實是依照宜蘭有名的西魯肉的煮法的變化的！從小吃到大都吃不膩喔！！

首先炸蛋酥，不過我炸的沒有很好啦～～不要燒焦就好了，哈～我娘家都是用蛋皮切絲來煮，可以少掉很多油，不過蛋酥比較美味～～

蒜末，胡蘿蔔絲，香菇絲，簡易版就沒加金針菇跟木耳絲了！加金針菇跟木耳絲會增加口感喔～

切好的荀絲

豬肉絲，用五花肉絲來爆香會更美味喔！

如果有肥油先逼出油份來，再加入廋肉炒熟加入香菇跟蒜末爆香，每種食物都要炒到有香氣出來才加入另一種喔！最後放胡蘿蔔絲跟荀絲下去炒勻，加入香菇水跟高湯～

加入高湯後移至另一個鍋子放入蛋酥，玫子偷懶法～沒有高湯就加自來水高湯，再放幾塊川燙過的排骨下去（如果放雞骨高湯會更美味喔！），加鹽跟少許米酒，香油跟一堆胡椒粉（玫子跟胖爸都很愛吃加了很多胡椒粉的雜菜湯）然後放到電鍋裡，外鍋放１杯水煮就可以了！

鏘鏘鏘鏘！！煮好了～～吃完會滿身汗～舒服喔！！　冷氣吹久了出出汗很不錯喔！比較不會中暑，哈哈～