[松露玫瑰在我家] 涮嘴一片片的蔥肉煎餅

食譜來源： 松露玫瑰阿季的蔥肉煎餅之我亂搞的蔥油餅

實在太愛這個餅了！

做的那天就一直想做成爸爸愛吃的蔥油餅版本。

而最近真的很需要些溫暖人心的事物，那麼我就來捲袖子了！

一次做兩份麵團量，直接出動攪拌機，

剛加完全部水量，一副糖油打發的樣子

打了數分鐘後，手捏起來比較不黏

取出至塗了薄油的桌面揉幾下，鬆弛三十分鐘後，一壓就跟著軟

鬆弛時拌好豬油蔥餡料：白胡椒、鹽、香油、豬油、三分之二包超市的蔥切成蔥花

先把麵團分成六份，再一一桿平、塗餡、捲起

盤起後壓扁、沾白芝麻再入鍋煎

多層次，好香！！

但不知是否因為這次用了另一牌的中筋麵粉，

吃起來比上次稍稍多了些嚼勁，我很喜歡！

希望剩下的五顆鬆弛後會更柔軟些，爸爸喜歡。

20180205

從看到阿季格文起，就好想好想揉出這個餅！

食譜來源： 松露玫瑰阿季的蔥肉煎餅

終於等到一盒絞肉可以分配利用，變立馬捲袖來試試。

詳細做法請見松露玫瑰網誌：蔥肉煎餅

滾水沖入麵粉裡，筷子攪拌成雪花狀

再加入冷水繼續拌一拌，隨後揉到比較光滑、不沾手的三光狀態，

送到一盆靜置鬆弛半小時，此空檔可以來切蔥、拌絞肉。

桌面抹些油，把放鬆完的麵團桿開，

均勻鋪上蔥肉餡料（下次我要記得餡料調味的胡椒要再多一咪咪）。

捲成蔥肉捲！Yay~~~沒有沾黏破皮！

等份切成八朵花

把花瓣捏合起來

沾芝麻後用手稍微壓扁，我喜歡把沾有芝麻那面朝下再壓，

芝麻比較不會想賴著我的手。

接著就能熱鍋，以足夠的油煎個酥脆！

這盤是隔日外帶去跟弟弟兩人吃完，一人配著一碗芋頭米粉。

煎完就是這般酥酥脆香、內裡ＱＱ的好餅！

弟弟跟我都好喜歡，無論是外皮的酥脆，或者門牙咬著撕開內裡的Ｑ軟，

添香的肉和熱過香氣四溢的蔥，好喜歡！！！

這麵團要深刻記下來，下次想做成爸爸愛吃的那種蔥油餅！！