[松露玫瑰在我家] 香到停不了的鯷魚茄丁肉末
食譜來源:松露玫瑰的鯷魚茄丁肉末(點我)
這道!!!做了才知道為什麼做過的人一片驚嘆!!
真的實在太涮嘴了!!!!
其實是因緣際會下買了肥潤的絞肉,
就想趕緊買茄子來試做這道,沒想到一試成主顧,吃個不停⋯
而且有把快炒的鍋子,利用烤箱就能快速上菜!
(這次絞肉只夠做半份,讓我非常懊悔...不夠當常備菜)
首先把絞肉拿出冰箱退冰,
把茄子切成丁,放進剛烤完南瓜的餘熱烤箱裡加熱,
茄子半熟軟後會非常好炒軟!
(後面那是市集買的紫皮蘿蔔還有水果小黃瓜)
悶在烤箱裡時,來切蒜碎、辣椒碎跟鯷魚碎,
我不太吃辣,所以花了很多時間徹底去籽XD
但一定一定要有辣椒,少這味會失去很多味道。
肉退冰、料都備好就能從烤箱取出熱熱的茄子,
用炒鍋快速炒到喜歡的軟度。
接著快速洗鍋炒爆香料、鯷魚、絞肉,
最後再倒進剛剛的茄丁,炒到乾爽就起鍋。
(我的絞肉有點肥,他就很油爽XD)
完成了!馬上試吃是一定要的!
鹹香肉末吃起來居然有香腸的錯覺?!
而咬到油軟的茄丁會以為是肥油,滋潤著肉末,
吃起來光湯匙就能一直舀著吃⋯⋯我真的一直吃⋯⋯
不行不行,要留一些做XXXX呢!
趕緊挖些出來夾成三明治!
被遐的人趕緊買來炒,做出來才真的能體會到他的超讚!