夫妻肺片當然不是用一對夫妻的肺片做的啊，要不然每生產一盤夫妻肺片就有一對夫妻將失去他們的肺片那可太可憐了，夫妻肺片不僅不是用肺片做的也不是用豬肺，這道菜其實是用牛肉和牛雜做的，而叫夫妻肺片的原因是因為最開始是在上個世紀30年代的時候，一個成都人郭朝華和他的妻子張田政一起銷售一道涼拌肺片，選用的是牛肉攤廢棄的內臟等邊角料，但是做出來的味道鮮美，價格便宜，深受平民老百姓的喜愛，也有不少市民遠道慕名而來，因為用的是廢棄的材料，又是夫妻兩人一同做出，所以起名叫夫妻廢片，後來他們覺得夫妻廢片的廢字不好聽，所以將廢字改為肺，夫妻肺片由此而來，一直流傳至今，深受大家的喜愛，

夫妻肺片

首先準備材料：牛肉，牛雜，老滷水，芝麻面，老抽，白酒，辣椒油，花椒，雞精，鹽，花椒，肉桂，八角，準備好後將牛肉、牛雜清洗乾淨，準備湯鍋加水燒熱，放入牛肉，牛雜煮熟，然後關火倒掉湯，放入老滷水，將花椒，肉桂，八角用布包起來，包成香料包，放到鍋里，放入白酒和鹽，在放入水，煮大約30分鐘再改小火煮一個小時後撈出牛肉和牛雜晾涼，準備湯鍋放入滷汁，煮10分鐘撈出，放入味精，辣椒油，醬油，花椒，調成醬汁，將晾涼的牛肉和牛雜切成片，倒上醬汁後攪拌均勻撒上芝麻後就可以了。