清明節雞蛋換個吃法,好吃又好看,大人孩子都喜歡
清明
清明節吃雞蛋就如同端午節吃糉子,中秋節吃月餅一樣重要,稱爲吃“節蛋”。清明節爲什麼吃雞蛋?民間習俗認爲,清明節吃個雞蛋,一整年都有好身體。清明節吃雞蛋的起源是因爲先秦時代某些地區有禁火習俗,多日的禁火寒食,煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。
準備材料:雞蛋4個,幹香菇3朵,乳黃瓜1根,青豆20克,鹽適量
開始製作:
1 雞蛋帶皮煮熟。
2 煮熟的雞蛋冷水衝過後去皮,切去1/3的蛋白,將蛋黃取出。
3 幹香菇泡發後切碎。
4 取下的蛋清部分切碎。
5 鍋熱後入少量色拉油,加入香菇、青豆和鹽同炒至青豆成熟。
6 乳黃瓜切碎,與蛋清、蛋黃、青豆、香菇同放盛器中拌勻。
7 將已經拌好的餡料裝入蛋清殼內即可。
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