台南美食-中餐餐飲證照大台南中餐工會證照班我想蝌蚪變青蛙-第九堂

好快歐!參加大台南中餐工會的台南中餐考照已經進入了最後階段

黃總監也開始讓我們幾隻小雞自己來烹調題組題目

這次練習的是301-9題組: 五味炸肉條、三色煎蛋、三色冬瓜捲
302-9題組: 鹹蛋黃炒薯條、燴素什錦、脆溜荔枝肉

這次題目最特別的就是五味炸肉條

嘗試自己拌麵糊

老師也將拌麵糊技巧寫在白板上~

看我做的樣子 還蠻有模有樣的

麵糊坐起來就要像這樣~會牽絲的才算成功

但我心裡還不免擔心

考試這麼多菜要怎麼才有辦法術科過關ㄟ

當然

老師說平常要練習~雞蛋貓只能晚上半夜偷偷在廚房自己煮自己吃~

入廚房才知道 煮菜是件很專業的事情

今天在老師指導下

慢慢地學會煎蛋技巧~這可是我們這次回家練習的作業

不能燒焦歐

雞蛋貓第一次製作

三色冬瓜捲

三色煎蛋

中間那盤很恐怖的 是雞蛋貓做的 失敗~~哭哭

成品發表

301-9題組: 五味炸肉條、三色煎蛋、三色冬瓜捲
302-9題組: 鹹蛋黃炒薯條、燴素什錦、脆溜荔枝肉