從篤姬開始, 本來為了宮崎葵而看的片子, 卻讓我愛上了一位家定將軍...他的眼神,氣質,談吐,無不吸引著我們的目光,相信從那之後,一群堺粉誕生了...堺桑演戲的力道非常清楚,誇張,卻又不會感覺到油膩, 本身那腔調與氣質又更是一大賣點, 但是...我現在要介紹的這部片一點氣質也是沒有阿XD!

 

平淡的日式喜劇

這是一部日式喜劇, 很平淡,不像美式喜劇, 也不像日劇, 少了激情, 只能看完讓你管爾一笑, 若有似無的懷念剛剛喝完的茶香... 描述一名日本廚師與其他七位南極觀測隊員(車輛技師, 氣象研究員, 冰層研究員, 醫生, 通信技師...)到距離日本14000KM外, 標高3810米, 氣溫零下攝氏57度的南極,待上一年半的時間, 除了企鵝以外大概沒有其他的生物了(事實上卻連企鵝都看不到!), 主角西村以他的料理技術照顧這群研究員的生活, 劇情著重在這群人是如何在擁擠南極小屋與一望無際的南極冰原裡, 調適遠離日本家鄉的鬱悶壓力, 而西村的料理...卻默默地成為了這群南極探測隊的生活重心...

 

    

 

心的料理 

在標高如此高又氣溫低的地方, 水85度就到達沸點了, 設備也不夠精美,但日本政府倒是準備了許多精美豐富的食材,替這群遠在14000KM外的人解憂, 但更重要的是廚師西村能夠有他的技術跟溫暖的同理心為大家做出一道又一道的料理,度過每一天, 我們可以看到堺雅人做菜的場景,可以想到他一從早起就是在努力慢慢地想辦法做出一道道特別的料理, 除了細緻完整的日式家庭套餐外, 炸龍蝦(明明就是要做沙希米!!但因為大家想吃炸蝦就把龍蝦可惜地拿去炸了XDD 超炯的), 法國料理(那裝扮跟服務生真是讓我吃驚) , 烤牛肉, 拉麵...什麼都有...這些料理除了拉麵以外沒有特別的含意, 主要是特別彰顯西村的全能以及用心~

 

 

料理治癒了誰的心? 

從來沒有看過隊員們說出好吃或是謝謝, 但是從他們埋頭於碗筷之中的表情,當料理上桌時候的驚嘆聲或是掌聲或是鴉雀無聲, 卻又說明了一切 ,鏡頭回看西村的表情,阿! 廚師與食客之間, 就是存在那一股噯噯內涵光的互動情感關係呀! 讓我想到了那些年我們在下鄉服務小朋友的時候, 同學們煮的菜不論長的是黑的還是綠的, 經過一天的疲憊, 看到菜上桌的時候, 一群男生嘻嘻鬧鬧的感覺呢!溫馨!

在南極工作的這群人, 每個人都有自己的故事, 自己的寄託 , 隊長情寄於拉麵, 研究生情寄於長途電話另一端的小女友, 西村則是情寄於女兒的小乳牙...當這些寄情物在遙遠空寂除了一群死大叔以外沒有其他生物存在的地方消失的時候, 人的情感會面臨什麼樣的考驗....崩潰! 隊長的崩潰, 研究生的崩潰, 西村的崩潰...

當崩潰的時候, 解藥可能是一通電話, 可能是一個信物, 可能只是做不到的回家, 但是如果對這群大叔而言, 這種寂寞痛苦的慢性癌症, 在得到救治之前, 有什麼嗎啡能夠給他們生存動力的話, 家鄉的味道就是那唯一的憑藉了! 所以當拉麵吃完的時候, 西村想辦法做出了拉麵, 端上桌吸引住了所有人的目光, 此時就算耀眼美麗的極光就在窗外, 還有什麼比得上捧著一只燒燙燙的湯碗, 吸上一口熱騰騰的拉麵, 喝口熱呼呼的大豚味增湯呢!

關於西村自己, 西村的家庭真的是非常有趣, 看不出來是要即將離婚分崩離析的氣氛還是怎樣, 到了後來, 南極觀測隊與日本本地的科學館連線時, 西村與女兒講到了話, 但西村沒有發現是對方是女兒 ,女兒也以惡作劇的方式與爸爸談話, 到了結尾也沒有拆穿一切...日式電影就有這種功力, 拍出這種非常反向式的溫暖, 老婆與女兒的窮極諷刺與戲謔,完全不關心西村去南極的死活, 只顧自己的開玩笑, 然而卻默默地在科學館等候連線, 卻在最後一天迎接著爸爸的回家, 這種處理在一些刻意的場合卻又反向地呈現非常有力道的溫暖...

 

 

西村因為女兒的乳牙一事崩潰, 有機會嘗到炸的過頭的雞肉, 確有股猛烈的熟悉感從舌後跟狂捲而上, 衝向腦鼻, 是記憶的味道...料理技術好的西村, 有個不會做菜的老婆, 做的就是這種炸過頭的雞肉, 在遠離家鄉14000KM的地方, 每天做著自己吃的美味料理, 當一日有機會吃到炸過頭的雞肉, 卻是溫暖在心頭的懷念滋味, 有時候, 吃的不是味道, 吃的是滿足, 心頭上的滿足...就好像我去日本旅遊, 總覺得什麼都好吃, 因為哥吃的是文化, 不是味道!

 

 

慢的恰恰好

本片並沒有刻意描述南極生活的概況, 只能略知一二, 重點在於描述遠離家鄉的(男)人們, 是如何想念著家鄉的人, 片子的推進速度可說是非常剛好的慢, 慢到妳想快轉卻又覺得根本沒必要 , 因為這部片也沒有什麼劇情核心或暴點, 都是一些零碎的小故事, 描述這群南極大叔如何把小屋的氣氛營造的跟日本本國一致, 以致於不脫離那他們的文化的根...那種慢, 或許看不習慣的人會覺得無聊, 因為影響的處理也是日式標準的平淡色系, 但若能靜下心來看, 就像一部連續劇吧, 它能夠把笑點, 疑點, 緊張 , 溫度維持在一定的高度, 到了某些時刻將以點燃...最後收尾透過鏡頭推演的刻意安排, 總地來說是平穩下台...留下長長的紀念(我很喜歡在南極的最後一餐, 一個鏡頭而已, 卻拍出了該要有的東西) 再加上本片老實說是沒有什麼劇情可言, 透過許多小事或是小表情的演譯, 卻能表現出許多的情感, 喜,怒,哀,樂 都讓你一次滿足! 真的是說, 慢的恰洽好! 

 

食物保存了記憶

食材經過人的處理變成了料理, 而食譜紀錄了料理的完成, 不同的食材經過不同的食譜完成了不同的料理, 同樣的食材,也有不同的料理方式,同樣一道料理,不同的人想用卻嚐出不同的味道與喜好 , 原來,一道料理的誕生, 更是群居了妳, 我 ,我們,他們,  不同地理, 不同生活文化的生活習慣, 片斷地替我們保存了我們對生活的記憶, 甚至是民族的記憶... 醬油放太多是爸爸趕回家做炒飯的味道, 滿籠芋頭撲鼻的真芋香是想像裡阿爸說著阿罵的味道,  無滋無味的排骨湯麵是媽媽不放味素的味道... 再一次看了這張堺桑的照片, 我們真的要對每一道食物的生成更尊敬了一些(但是有心沒心是吃的出來的XD)!

 

就堺桑本身而言, 將軍系列, 律師, 銀行員之外, 這部可以說是沒有暴氣過的一齣了!想看看不一樣的堺桑嗎? 來看看南極料理人吧!