史佳蕾的低醣廚房。玉米筍是蔬菜還是澱粉? /玉米筍營養價值/炒三蔬
史佳蕾的低醣廚房。玉米筍是菜還是澱粉?
/玉米筍的營養價值/炒三蔬
相信一開始吃低醣飲食
有些人會對
某些食材感到困惑
不知道它究竟
是蔬菜類還是澱粉類
低醣飲食能吃它嗎？
一次可以吃多少？
今天小編就來介紹
經常被誤會的一員
可愛又營養的
玉米筍
這可是小編的愛菜之一啊
就要從學生時代說起了
小編連青菜都不會炒
偶然發現超市裡
有賣玉米筍罐頭
開罐即食好方便
開心得不得了
單純水煮加鹽而已
嫩嫩脆脆
淡淡的玉米香
超好吃的
從那時就愛上它了
玉米筍其實不是
什麼特別品種的玉米
也不是蔬菜品種
它其實是
未長大的玉米
在成熟前就被摘下的果穗
玉米在長出果穗之後
還會再長出第二、第三穗
為了讓玉米長得好
農民會摘掉
多餘的幼嫩果穗
這些被摘掉尚未長大的玉米
就是玉米筍
成熟玉米
醣類多屬澱粉類
而幼嫩的玉米筍
醣類少
膳食纖維多
是低醣蔬菜類哦
低醣飲食可以放心吃它
玉米筍又稱珍珠筍
雖有筍字
但與竹筍無關
應該是貌似筍尖
才取這樣的名
每100公克的 玉米筍
熱量約 27 大卡
蛋白質 2 公克
脂肪 0.2 公克
碳水化合物 5.3公克
膳食纖維 2.4公克
脂肪含量僅有玉米的1/8
熱量也只有玉米的1/3
其中的鈣質和維他命C
也比玉米還多
另外還有類蘿蔔素
玉米黃質和葉黃素
對眼睛有益
如果買到未剝葉的玉米筍
烹調時只要劃一刀
把玉米筍跟玉米鬚
撥出來一同入鍋煮
熟了就可直接吃
煮玉米筍的水別倒掉
就是風靡韓國的玉米鬚茶哦
聽說飲用玉米鬚茶
可排濕 降三高 去水腫
PS.
這個小編沒喝過
還請大家自己試試
記得千萬別加糖哦
小編通常是在超市
買已去葉鬚的玉米筍
川燙或鍋炒後食用
以下是簡單示範
材料：
玉米筍一盒（約10根）
杏鮑菇幾顆
花椰菜半朵
蒜頭幾瓣
準備工作：
玉米筍杏鮑菇洗淨切小段
花椰菜洗淨切小朵
蒜頭切蒜碎
1. 鍋裡放一大匙油爆香蒜頭
2. 放入切好的菜用中火翻炒
3. 倒半杯水雞精粉續炒至熟軟
4. 撒上調味粉拌勻
（這裡小編用蒙特婁牛排風味香料）
有黃有綠有白
營養豐富
簡單的炒三蔬就完成囉
後記:
希望大家別覺得小編囉嗦啊
這麼簡單的食譜
居然還分格分圖寫那麼多
試想 或許
有跟小編當年一樣
完全不會做菜的新手
可提供給他們做個參考
祝大家都能愛上烹飪
越吃越健康喔
史佳蕾的低醣廚房