2月份的2支月酒，鵝娘本人都非常非常喜歡。而兩支酒喜歡的點，卻截然不同。

　　先來說說這支白吧，Lionel J. Bruck Chablis 1er Cru 2012。

　　顧名思義，一支經歷了6年陳年的夏布利一級園。

　　正如鵝娘所言，夏布利，真的很難成爲第一眼美女，原因如下：

　　首先，在所有的霞多麗裏，夏布利最爲清瘦而禁慾。在溫暖產區，霞多麗往往豐腴肥美，酸度較低，更具“肉感”，容易讓人一下子就喜歡上。而高緯度的涼爽氣溫帶來的高挑酸度，則讓夏布利顯得有些“不近人情”。富含海洋生物化石的“啓莫里階土”帶來的礦物感，更是爲它帶來了一絲“不足爲外人道也”的微妙美感。

　　其次，在所有的霞多麗裏，夏布利最“素”最“純”。霞多麗先天的香氣中性，許多釀酒師們會通過各種各樣的後天修飾，爲其增加更濃郁更討喜的香氣。從水果硬糖到香草、椰子、丁香，甚至黃油爆米花……你見識過的許多霞多麗的風味，其實都來源於釀造中的人工干預。而在夏布利，人們選擇用最平實質樸的手段，展現果實的本味。

　　經過了一定時間的陳年，這樣的天性，也在瓶中變得更加複雜，更耐人尋味，更加和諧。而鵝娘，也祭出了她對於一支這樣的酒的最高讚譽：完整(integrated/complete)。

　　聽聽我們給她的判詞吧！

　　"一個明媚的暖冬"

　　睡醒，不知是幾點，開窗遠眺，景象有些可愛。

　　烤蘋果、檸檬糖和小白花，猶如窗外和煦的陽光；回味裏的奶香與麪包香，彷彿歐洲小城裏的煙火氣；時光賦予的玉米鬚與蜂蜜，轉眼又是一年……一切都是如此含蓄，又如此溫暖。

　　入口時的寬廣，無縫銜接口腔中段的飽滿，奶質的酒體與高挑的酸度你來我往。唯有清冷的礦物感，和收尾處一絲白茶般的苦澀，提醒你這仍然是時常飄雪的冬天。

　　這一刻，夠和諧，夠複雜，享受與思辨都有；不宏大，不悠遠，此刻當下就好。良辰美景，何需久長？

　　在其中，你是否也提現到了一縷含蓄而和諧的美好呢？

　　2月紅，Les Fruits Rouges du Chateau Bonnange Blaye 2014，則是一支性格上截然相反的酒。

　　一口下去，便會發現，它好的太明顯，太直白，太具有變現力了！鵝娘甚至直言：它是我們月酒裏選過的最好的波爾多！

　　“英雄不問出處”，放在這支酒身上在合適不過了。它來自右岸的非著名子產區Blaye，這個產區主要生產清淡易飲的量產酒，可謂是“出身平平”。然而，Chateau Bonnange，卻通過嚴格控制產量和精細化的管理，來彌補這種先天上的不足，並最終逆襲成功，獲得了優良的果實質量。

　　酒莊沒有多少歷史，在90年時由廣告業巨頭TBWA的合夥人Claude Bonnange購得，可以說是波爾多絕對的新生代。但是，由於莊主的雄厚財力，對於葡萄園管理和釀酒設備的投入極大，很快就實現了彎道超車，脫穎而出。在風格上，它也自然帶着鮮明的“現代派”風格，追求果實的極致成熟，並佐以大比例的新橡木桶，厚重而濃郁。這樣的風格，並非波爾多的傳統路線，而是更爲流行的國際路線。

　　這樣的酒，就是酒圈裏常說的“車庫酒”風格。聽聽我們給它的判詞吧！

　　"《漂亮朋友》裏的杜洛瓦"

　　出身平平的他，能夠一路晉升爲上流社會的大衆情人，漂亮與聰明，缺一不可。

　　殘糖？如此粗陋淺薄的伎倆，他斷然不會使用。入口時的甜美與豐腴，連同黑莓蛋糕般的濃郁果香，來自梅洛略顯過熟的果實，誘你墜入他的溫柔鄉。用桶技法高明，摩卡咖啡上飄散着一縷奶香，與果實的香氣若即若離，緊緻的橡木單寧又暗中補足了酒的結構。皮革的香氣，方興未艾，暗示他還能有個三五年的好光景。

　　用看似優雅的舉止，實現心中橫流的慾望，他是《漂亮朋友》裏的杜洛瓦。

　　在這支酒裏，你是否也嚐出了這樣的風格理念呢？