在春天這個季節裏面，春回大地，萬物復甦，在這個時候，有很多的野菜都破土而出，漫山遍野，長滿了各式各樣的的野菜，很多的農村人民都是非常的喜歡吃野菜的，因爲野菜吃起來的口感一點都不屬於我們平時吃的蔬菜，野菜還有很高的食療功效。

　　你們有沒有發現，農村地區很多的老人家年紀已經很大了，還能夠到處走動，走路還是十分的利索，說的話都是挺清楚的，這很大的一部分願原因就是因爲農村人們一直都在吃野菜，很多野菜都有強身健體，延年益壽的功效，今天我們來講這麼一種野菜，食用價值也是很高的。

　　這種野菜就是苜蓿了，相信很多生活在農村地區的人們都是認識這種野菜的，這種野菜的葉片長得和我們經常看到的三葉草很相像，不仔細看還分辨不出來，苜蓿是農村人民很喜歡的一種野菜，在我國的很多地區都是有分佈的，對於土壤的要求不是很嚴格。

　　苜蓿的營養成分非常的多，含有大量的鐵，鈣，鉀，蛋白質，維生素和一些人體所需的氨基酸，營養價值極高，有着“食物之父”的美譽，農村人民經常會採摘這種野菜來吃，做常見的做法就是拿來涼拌，清炒，煮湯了，吃起來的味道都是很鮮美可口的。

　　經常吃苜蓿，可以恢復胃動力，改善食慾不振和消化不良等症狀，除此之外，苜蓿還能夠用來治療支氣管炎，貧血，溼熱黃疸，尿黃，腸炎等症狀，降低膽固醇含量，改善糖尿病，對人的身體是非常的好的，相信你們對苜蓿有了一定的瞭解，有機會可以試一試哦！