陽春三月，百花綻開，春回大地萬物甦醒。春天這個時節，雲南很多農村的玉荷花競相開放，大片的嫩白色玉荷花點綴在羣山之間，如詩如畫，成爲一道亮麗的風景線。玉荷花，在雲南很多鄉村小寨都能看得到它的蹤影。玉荷花爲野生，一般生長在農村的山坡、路旁、村寨周圍，樹高几米到10幾米不等，有的老樹有20多米高。行走在鄉村小路上，不時會看到長在山上的玉荷花樹。玉荷花花瓣白中透粉，掛在枝頭層層展開，隨風輕輕搖曳，煞是好看。玉荷花，不僅是賞花人眼中的極品，更是人們春季裏餐桌上的美味，一種驚豔舌尖的鄉村美味。陽春三月，這種野花有一種淡淡的清香，不但好看，而且好吃！玉荷花，無需施肥，無需精心照料，每到春天就開滿一樹！

陽春三月，這種野花有一種淡淡的清香，不但好看，而且好吃

每到陽春三月，百花盛開時節，玉荷花也悄無聲息地開在了山野裏，遠遠望去，整棵樹白花花一片，看不到葉子，只有星星點點綠色花苞映襯着粉白的玉荷花，不遠處即可聞到淡淡的花香，沁人心脾。成了春天山野裏一道靚麗的風景線，也豐富了雲南人的餐桌。走進農村老家的山上，枝頭上、莖葉間、花枝裏，無處不見玉荷花的影子，一朵朵美麗的玉荷花粉白相間，在陽光的照射下清雅至極。微風拂過，零碎的粉白色花瓣從枝頭飄落，不禁讓人想起那句“落紅不是無情物，化作春泥更護花”的古詩。讓人心曠神怡，煩惱盡消。

每到陽春三月，百花盛開時節，玉荷花也悄無聲息地開在了山野裏，遠遠望去，整棵樹白花花一片

“粉紅似白身如玉，蟬衣短裙招蝶戲”，是雲南人對玉荷花的形容，這種花無需施肥，無需精心照料，每到3月就開滿一樹。成熟的玉荷花花瓣是粉紅色的，一朵玉荷花大概有6、7片花瓣，我們用來做菜的主要是花瓣。玉荷花樹普遍較高，所以採摘起來不太容易，需要很好的爬樹技術，還要架簡易梯子，對於更高枝幹上的花朵，人們習慣用帶刀或帶鉤子的長竹竿輔助採摘，所以吃一頓賞心悅目的玉荷花並不容易。

玉荷花，無需施肥，無需精心照料，每到春天就開滿一樹

中醫認爲，玉荷花性平，味甘，有化痰、止咳等功效。春天採其鮮花，經過多道工序後，可炒韭菜吃，煮湯吃，煮粥吃等，是一種難得的美食食材。玉荷花本身帶有一種淡淡的清香，聞着非常舒服，是一種春天獨有的香氣，讓人彷彿置身於百花叢中。所以在每年的春天吃上幾回美麗的玉荷花，實在是雲南人的一大福氣！

春天採玉荷花，經過多道工序後，可炒韭菜吃，煮湯吃，煮粥吃等，是一種難得的美食食材

玉荷花不但好看，而且好吃。玉荷花食用方法很簡單，一般用韭菜素炒。首先玉荷花采摘下來後，去掉中間綠色那根花蕊（如果不去掉，會有苦澀味），清洗乾淨，入沸水中焯2-3分鐘（焯的時間不宜太久，不然花會變黃，顏色就不漂亮了），撈出放清水中浸漂，控幹水分，即可炒食。然後把韭菜洗乾淨切段，玉荷花也切段（不切也可以），鍋中加入食用油，待油熱後放入玉荷花翻炒一下，再加入韭菜、辣椒炒熟，最後加入食鹽即可出鍋裝盤。

玉荷花食用方法很簡單，一般用韭菜素炒

玉荷花帶有一種淡淡的清香，加韭菜同炒後，花朵清香爽口，沁人心脾，加之春韭鮮嫩無比，兩者結合，非常絕配！吃一口脣齒留香，回味無窮！玉荷花聞着清香，吃着鮮甜。小夥伴們，你吃過玉荷花嗎？