英式司康 // 義大利培根 //
準備食材:
低筋麵粉300g
有機蔗糖 70g
白美娜濃縮鮮乳 50g
雞蛋一顆 約50g
冰的無鹽奶油 80g
鹽巴 3g
培根 60g
義大利香料 3g
泡打粉 8g
將麵粉+泡打粉+糖+鹽巴+香料通通混合
加入小塊的奶油切成細砂狀
加入煎香的培根備用
先將雞蛋和白美娜濃縮鮮乳混合
將液體倒入麵糰中拌壓成團
桿成約1.5公分的厚度,用保鮮膜包起來放置冰箱至少4小時
( 厚度大小可依個人喜好調整 )
用5公分圓模壓出形狀,抹上蛋液
烤箱190/180烘烤18分鐘後出爐
( 時間及溫度請依照家裡烤箱調整 )
外皮酥脆內里軟綿的鹹鹹司康就完成囉!
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