我們日常喝的蘇打水最基礎的成分就是水和小蘇打，而蘇打水呈現鹼性的特性也是來自於小蘇打。小蘇打其實是碳酸氫鈉，我們將它冗餘水之後就會把中性的水變為鹼性，這裡面的反應其實很有意思。

簡單的來說碳酸氫鈉溶於水後會分解成碳酸氫根離子和鈉離子，而真正讓蘇打水呈現鹼性的原因正是蘇打中的碳酸氫根。這是因為正常的純水中水其實也不是完全由完整的水分子構成，水分子也大量的分離成為氫離子和氫氧根離子，只不過如果是純水，那麼無論有多少水分子發生了分離，所生成的氫離子和氫氧根離子數量之比都是1:1，最終導致溶液的PH還是中性。

當我們加入小蘇打後，碳酸氫根和鈉離子都溶解進了水中，這個時候碳酸氫根會更傾向於和氫離子發生結合，生成碳酸，這樣會剩下大量的遊離氫氧根離子，而氫氧根離子是呈現鹼性的，導致溶液的PH變為了鹼性。也就是說小蘇打讓水變為鹼性的核心原因是它讓水所電離出來的大量氫離子被結合，剩下了大量的氫氧根離子。那麼有的人可能會說，生成的碳酸也是酸性的啊。其實換個角度，相當於在生成碳酸的同時生成了氫氧化鈉，那麼誰的特性更強一些呢？這也就是我們經常所謂的強鹼弱酸鹽的水溶液呈現鹼性的講法原因。

不過最後想多少一句，我們喝鹼性水是不會得到更健康的效應的，所以喝蘇打水僅僅是看個人愛好就好，不要刻意的進行飲用，尤其是要避免大量飲用。

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不知道你說的蘇打水是不是指含納的蘇打水，如果是；那麼蘇打水是由小蘇打即碳酸氫鈉（NaHCO3）,融入水後產生二氧化碳氣體的同時也會產生大量的鈉。而如果人體攝入大量鈉會導致體內鈉離子濃度過高。這也是為何不建議胃酸分泌過少和高血壓患者大量飲用蘇打水的原因。而呈現弱鹼性的物質則是HCO3-，HCO3-就是碳酸氫根離子，碳酸氫根離子會發生水解反應，產生H2CO3和OH-(呈鹼性），同時碳酸氫根也會發生電離反應，產生H和CO3-(呈酸性）。水解反應會大於電離反應，所以在人體內部呈弱鹼性。而如果是氣泡水（現在市面上很多人也會把它叫為蘇打水），其實在人體內部也是呈弱鹼性，反應原理與含納的蘇打水一樣，所以市面上有人宣傳不含納的蘇打水更好