您好，很高興能夠回答您的這個問題，在成吉思汗年代牛肉乾在部隊里那可是有著相當重要的地位的，之所以能夠擴展那麼多的疆土，除了兵法布陣和驍勇善戰之外，軍糧的特殊和保存時間的長久也是起著至關重要的作用，那時候蒙古製作牛肉乾的方法一直都是蜜不外傳的，因為他們行軍打仗最重要的糧食就是風乾牛肉乾，它不但美味，而且解餓最重要的是它保存的時間長，並且便於攜帶，這項技術很多年之後才傳到外面，慢慢的製作方式和口味也都發生了好多的改變，我有幸吃過一次蒙古朋友親自手工製作的牛肉乾，據他介紹說，他做牛肉乾的方法是他家祖上傳下來的，口味也只是保留了原味，後來經過他的改良做出了現代版的家庭簡便的方法來，因為我對牛肉乾非常的感興趣所以就像他請教了做法，經過試驗口味確實是非常的不錯，這不今天剛好看到了這個提問，我就將自己從那個蒙古朋友手裡學到的製作牛肉乾的秘密方法分享給大家，希望我的回答對您有所幫助，同時也希望大家喜歡我的回答，好了，話不多說上菜譜。

所需原料；牛肉（牛瓜條肉最佳） 大蔥，生薑 調理哦；鹽，蚝油，生抽，老抽

製作方法；將牛肉剃掉肉筋膜，斜著肉的紋路切成大厚片，然後將肉片切成手指粗細的長條，大蔥切段，生薑切片，和牛肉一起用手攪拌，加入蚝油，生抽，老抽，鹽，拌勻腌漬3個小時左右，找一個陰涼乾燥的地方掛上幾條細的線，將牛肉一條條的掛在線上陰乾7天左右，7天之後炒鍋上火加油，燒到6成將牛肉條條下鍋中火炸至水分都干出之後用吸油紙將表面油脂吸出，吹乾晾涼後即為牛肉乾。