前幾天在超市裏買的酸奶馬上要過期了，因爲是當地產的，保質期短，比較新鮮，沒有添加，對人身體也好，不像某大牌保質期40天。其實經常喝酸奶養胃還能幫助消化，酸奶裏含有乳酸菌對腸胃特別的好。如果發揮下你的想象力，酸奶可以做很多美食，特別的好吃。

今天給親們分享一款好吃的餅，解饞又開胃，做法超級簡單，只要看一眼就會，跟着我的步驟做，百分百成功。需要的材料簡單，所需要的酸奶用最普通的就可以，和麪粉和成麪糰，通過煎烤營養又好吃。喜歡吃的親們一定要試試看！

詳細製作方法

食材：麪粉500克，酸奶200克，白糖30克，酵母粉5克，溫水80毫升，食用鹼1克，花椒麪少許，鹽少許，油適量，芝麻少許。

步驟方法：

1、準備好所有材料。酸奶放碗裏，放在熱水裏燙成常溫奶，能快速發酵節省時間；再把麪粉放碗裏，加入白糖和酵母粉。

2、把溫酸奶倒麪粉裏，和麪粉攪拌成面絮，再把剩餘的乾麪粉里加入溫水攪拌成絮狀，水不要一次加夠，分次加入好控制軟硬程度。

3、把揉好的麪糰蓋上保鮮膜發酵40分鐘，麪糰發酵至2倍大時，用手指壓下去不回縮即可。

4、面板上撒上少許食用鹼面，酸奶發酵會使麪糰有酸味，這樣一中和酸味剛好；把麪糰取出放面板上揉麪排出氣體，和鹼面均勻的揉在一起，面要多揉一會。

5、把麪糰分成兩個劑子，大約400克，再把切開的劑子整理成圓麪糰。

6、把麪糰壓扁擀成6~7毫米薄厚的圓餅狀，擀的時候適當撒點麪粉，比較好擀。

7、在鍋裏燒點熱油晾涼後刷在麪皮上面，油不要刷的太多，否則會流出來。

8、在刷好油的麪皮上撒上花椒麪和鹽，再少撒一點麪粉，層次更多，用刀在半圓處切開，切開的角捲起。

9、沿着一個方向捲成圓錐形狀，並在卷好的面片捏合分口，這樣油就不會漏出來了。

10、大開口朝下尖錐朝上，用手掌壓扁。

11、擀成1釐米厚的圓餅坯，上面抹點水，把芝麻撒在上面，用手輕輕壓一壓，芝麻就不會脫落。

12、平底鍋刷少量的油，開最小火，鍋微熱，把餅坯放入鍋裏。

13、再在餅的上面淋點熟油刷勻，烙的時候能鎖住餅的水分，吃的時候餅不會太乾，蓋上蓋子烙2分鐘。

14、餅的底面微黃用鏟子翻面，繼續烙2分鐘。

15、翻看微黃繼續翻面，餅厚一定要烙熟，用鏟子壓一下餅的邊緣，能快速回彈餅就熟了。

16、這樣餅就烙熟了，鼓的很高，聞起來很香，出鍋用刀切成扇形，更方便食用。

以上是分享朋友們酸奶發麪餅做法，好吃又解饞，吃了養胃還美容，愛美的你不妨也試試，喜歡吃的親們和我一起做吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

1、酸奶和麪根據麪粉的量增減，酸奶太多就吃不到麥香味了。

2、這個餅面軟硬適中，太硬嚼着費勁。

3、烙的時候一定要開最小火，餅厚火大容易烙焦，餅還不熟。