相信許多在國外念書或是工作的台灣遊子，除了想念台灣的家人，最想念的應該就是台灣的食物。

其中讓我最想念的食物之一，就是家裡附近的阿嬤乾麵啦！

燒呼呼的麵加上滷得剛剛好的肉燥，最後再加上一顆滷蛋，想到就讓人口水直流。

 

上網爬了許多文，大部分的食材介紹都說需要米酒。

但是身為剛到泰國的新住客，跑遍了三大超市tesco, BigC 跟 top's market都找不到米酒。

正當準備要放棄的時候...

想到怎麼不問問粑粑麻麻呢？

果然，麻麻說許多人會使用米酒來去掉豬肉的腥味。然而，米酒並不是必須的材料。

 

以下是我用的食材，供大家參考：

 豬絞肉

 香菇 （我其實沒有用香菇，因為先生不喜歡，但如果喜歡的人可以放一些香菇）

蒜頭 

 紅洋蔥 （一般會用紅蔥頭，但在泰國照不到所以用紅洋蔥代替）

 醬油

 冰糖

 胡椒粉

 水

 乾辣椒 (愛吃辣的人可加一點點）

 

要來開始做肉燥囉！

 把蒜頭及紅洋蔥切成碎末，若有用香菇的人把香菇切成丁

     蒜頭跟紅洋蔥可以用多一點，肉燥會更香呦

 把鍋子預熱，放入適量橄欖油，把蒜頭跟紅洋蔥碎末丟進鍋爆香

     可以稍微炒久一點直到蒜頭跟紅洋蔥都變成金黃色

 加入豬絞肉（及香菇）一起炒

     要炒到豬肉都變成白色、確認都有熟透呦

 加入適量醬油、冰糖、胡椒粉，最後加水讓醬汁淹過肉

     醬油可以慢慢加，先別一次加太多。加完水後若覺得顏色太淡，之後加一些醬油也可以

 小火讓肉燥慢慢滾

     我另外加了水煮蛋一起滷，也可以加入紅蘿蔔、白蘿蔔、或是其他蔬菜一起滷

     如果喜歡吃辣的人，可以在最後加入一些乾辣椒

    

這次我總共讓肉燥滾了2小時，結果超級成功！

淋在青菜上、跟乾麵一起拌，都好好吃！

 

在國外真的特別容易想念家鄉的食物，第一次嘗試自己做肉燥

在找食材的過程真的就很像大冒險，不知道自己到底會不會成功

 

其實同一天晚上也有挑戰宮保雞丁，但味道好像不太一樣，哈哈

等成功了之後再和大家分享宮保雞丁作法！

 

 

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阿里旺旺大冒險，Bangkok，Thailand