食材備料

 

1、糯米（圓糯米、長糯米比例各半）

2、豬五花肉條

3、鹹蛋

4、紅蔥

5、薑

6、醬油清醬油膏

7、米酒

8、白胡椒粉

9、櫻花蝦

10、小黃瓜

11、白醋

12、糖

 

料理步驟

 

洗

食材洗淨，糯米洗淨浸泡。

 

米糕：備

紅蔥頭和薑切片，香菇去蒂切絲。鹹蛋洗淨，取出蛋黃切成小塊備用。

 

米糕：炒

油鍋熱，紅蔥頭、香菇絲爆香，加入薑片和五花肉丁拌炒，加入適量米酒、蔭油清、蔭油膏、香菇水，加入洗好浸泡過的糯米續炒。

 

米糕：蒸

鋪上鹹蛋黃，放入電鍋蒸。

 

米糕：烤

櫻花蝦放入烤盤，微烤5分鐘。

 

醋拌小黃瓜：切

小黃瓜切圓片（厚約1mm）。

 

醋拌小黃瓜：拌

將小黃瓜圓片與少許醋少許糖拌勻備用。

 

擺盤解析

 

一、

端午的糯米，跳脫傳統模式，以一口食米糕來呈現！

 

二、

透過萵苣、醋拌黃瓜與櫻花蝦搭配米糕，傳遞新健康飲食概念與料理色彩學。

 

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