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｜臺南必喫美食｜矮仔成蝦仁飯。走過八十年歲月的蝦仁飯。鴨蛋湯超好喝。蝦仁飯、鴨蛋湯、香煎鴨蛋、蒜泥白肉...

臺南真的是美食之都啊~

每次來到臺南都恨自己的胃不夠大

想喫的東西怎麼這麼多

來到臺南第一站直接衝矮仔成蝦仁飯

臺南蝦仁飯比較有名的有兩家

矮仔成就是其中一家

是世代經營了80年的老店家

假日下午1點多到矮仔成

外面依然大排長龍

幸好桌數滿多 而且換桌滿快的

所以大概只等了10分鐘就有位置了

廚房忙的熱火朝天

開放式的廚房可以清楚看見料理過程

感覺可以喫的比較安心

一碗一碗準備端上桌的蝦仁飯

火燒蝦的獨特香氣撲鼻而來

多少人寧願在烈日下排隊

就是為了這碗傳說中超厲害的蝦仁飯

聽說不只觀光客愛喫

連臺南當地人也很推這一味喔~

這是位於海安路上的店面

高朋滿座人聲鼎沸

店家旁邊小巷子走進去10公尺

這是另一區用餐的空間

比起海安路上的用餐空間

這裡感覺更有質感更舒適

廁所也很乾淨

 

矮仔成的菜單很簡單

招牌的項目前面會打上星號

不知道要喫甚麼時

照著星號點一輪準沒錯兒

蝦仁飯跟鴨蛋湯絕對是必點

因為蝦仁飯是臺南獨特的飲食文化

源自於日據時代

都是使用新鮮現剝的蝦仁

喫起來完全沒有腥味

而蝦仁飯的米飯處理更是搞工

店家是用爐竈柴火的方式炊煮

讓米飯喫起來香氣十足，口感濕潤

每一粒米飯都完整包覆了獨特的醬汁

每一口都是妙不可言的好滋味

因為太想喫火燒蝦仁

所以另外又加點了蝦料(50元)

用蔥段下去火燒出來的蝦仁簡直是香噴噴

頓時覺得臺南人好幸福

可以常常喫到這麼好喫的蝦仁飯

把單點的蝦料鋪在蝦仁飯上

看起來是不是超級無敵彭湃的?!

微焦的蝦仁簡直是好喫到太逆天了

以前去過臺南這麼多次

我們怎麼從來沒想到要去喫蝦仁飯啊

有種相見恨晚的淡淡遺憾XD

單點的半熟香煎鴨蛋放在蝦仁飯上

蛋黃汁液微微流出融入米飯中

雖然只是一碗這麼簡單又樸實的米飯

卻讓我們從裡面喫到許多懷舊的老味道

鴨蛋湯的湯頭偏甜

柴魚的味道比較重

我個人是比較喜愛清爽口感的湯頭

第一次喫矮仔成蝦仁飯

有種驚艷的感覺

比想像中好喫很多

下次有機會到臺南

打算去試試另一家也很有名的集品蝦仁飯

 

 

矮仔成蝦仁飯

 

 

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