在我刚确诊为糖尿病的时候,医生建议我「多吃杂粮和粗粮」。为什么呢?大概原因不外乎杂粮和粗粮含有较高的膳食纤维,能在一定程度上减缓肠道对碳水化合物的吸收,从而达到延缓血糖升高的的作用。
可是什么是「粗粮和杂粮」呢?我在百度上看到这样的定义。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。