肉類是我們日常飲食中不可或缺的食物之一，是我們最常見的蛋白質來源。我們常吃的肉類可以分爲紅肉和白肉，什麼事紅肉，什麼又是白肉，可能許多人對兩者都不是很明白，只是經常聽說紅肉吃多了會對身體不好。下面的文章就帶大家瞭解一下紅肉和白肉有什麼區別以及被指爲“百病之源的”紅肉是不是真的不能再吃了呢？

　　紅肉和白肉的區別有哪些：

　　第一，從顏色上區別。紅肉和白肉之間最簡易辨別的方式就是用肉眼觀察肉類的顏色。紅肉肉眼看上去多爲紅色，這是由於肉類本身含有豐富的鐵元素以及儲存了較多的肌紅蛋白所致，常見的有豬肉、羊肉、牛肉等畜類肉。而白肉就是肉眼看上去呈白色的肉，常見的有雞肉、鵝肉等禽類肉以及魚肉等。

　　第二，所含的營養成分。紅肉和白肉都含有豐富的蛋白質，是人們最主要的蛋白質來源，但是兩種肉之間所含有的脂肪酸種類大有不同，紅肉中所含有的脂肪屬於飽和脂肪酸，還有較多的膽固醇、維生素B12、B6、煙酸等。而白肉中的脂肪酸主要以不飽和脂肪酸爲主，脂質含量少，蛋白質結構與人體相似，屬於優質蛋白。

　　第三，對健康的影響。紅肉中通常比白肉含有更多的脂質，而且主要脂肪酸爲飽和脂肪酸，容易加大心血管疾病發生風險，紅肉中含有豐富的鐵元素，能夠補血。白肉中脂肪較少，對於有心血管疾病人羣較爲友好，屬於優質蛋白。

　　紅肉對身體有哪些損害？紅肉還應不不應該吃了呢？

　　可能導致肥胖。紅肉中脂肪含量高達30%，也就是我們進食紅肉的同時，也進食了較多的脂肪，不知不覺就開始發胖

　　存在一定的致癌風險。研究顯示，過量的紅肉攝入會誘發癌症，平時應該要保持均衡的飲食，適量吃肉。紅肉的烹調方式多爲煎炸烤薰，這些烹飪方式都容易產生一定的致癌物質，伴隨肉類一起進入人體內。

　　引起心血管疾病。紅肉較白肉含有更多的膽固醇以及脂質，會增加血脂濃度，加大血管粥樣硬化以及血栓的形成，誘發冠心病。

　　紅肉對健康可能存在一些不好的影響，但是它對健康的影響不僅僅只有壞的方面，也有其好的一面，如爲人體提供了豐富的蛋白質，含有豐富的微量元素如硒元素、鐵元素、以及B族維生素，對貧血患者有很好的補血作用。因此對於紅肉還能不能吃這個答案依然是：可以吃！但是需要適!注意烹調方式，避免煎炸燻烤。