紀錄片沒有被年輕人拋棄，去年大火的美食紀錄片《風味人間》就是一個例子：首播 3 小時播放量就突破 1 億，豆瓣評分更是高達 9.4。

　　《風味人間》的成功，除了有「陳曉卿」這塊金子招牌，在取材和拍攝手法上也帶給大家很多驚喜：除了關注更加宏大的美食世界，從全球範圍進行取材；在拍攝製作中還使用了超微觀攝影、顯微拍攝、動畫再現、交互式攝影控制系統等多種全新手段，從不同角度呈現食物細節，比如肉類結霜的時刻，蟹肉接觸到醋的瞬間等等。據悉，《風味人間》背後的出品方騰訊對這部作品的總投入是過去所有紀錄片的兩倍。

　　雖然《風味人間》已經完結，但陳曉卿團隊並沒有停止工作，因爲他們正在爲即將上映的杜比版本做準備，「目前已提交過審，如果順利，預計四月初在騰訊視頻上線」。

　　《風味人間》開播第二日，陳曉卿在微博透露正在製作杜比版本。

　　杜比版本的《風味人間》，會有什麼不同？

　　提到改善影片的畫質，部分讀者可能首先想到的是清晰度。但其實影響畫面體驗的，不僅僅是分辨率（清晰度），碼率、對比度等因素也很重要。

　　普通版本（上）vs 杜比視界版本（下）

　　以上面兩張《風味人間》的截圖爲例，我們可以明顯看出它們在色彩方面的差異。顏色更加豔麗的那張是經過杜比視界（Dolby Vision）技術處理過的，這項技術是杜比實驗室推出的一項影像技術，主要從對比度和顏色這兩個維度去改善畫面表現。此前，該技術已經被應用於《波西米亞狂想曲》、《邪不壓正》等國內外衆多電影當中。

　　陳曉卿告訴愛範兒，真正讓他下定決定使用杜比技術的，是杜比實驗室的一位專業調色師 Greg Hamlin。「那天 Greg Hamlin 使用杜比視界調了一個畫面，是一個雪地夜景，雪的顆粒是一粒一粒的，如果在電影院的暗環境下那真是太漂亮了，杜比視界讓畫面接近我們眼睛的感受。」

　　普通版本（上）vs 杜比視界版本（下）

　　陳曉卿表示，「我重視三個元素：第一是影調，我們強調光影，就是暗部的層次；第二是色彩，我們說的更多是飽和度，像剛纔的雪白不白；還有一個是色差，實際上是偏冷還是偏暖。」

　　以上面兩張截圖爲例：

　　普通版本下，當畫面整體提亮的時候，一是會因爲對比度不夠而失去原本顏色，比如圖中太陽的顏色亮得發白，區別於現實生活中我們看到的黃亮色；二是會因爲顏色飽和度不夠而失去細節，比如圖中顏色偏暗的小山坡看上去黑乎乎，完全看不出任何細節。

　　杜比視界技術是通過提供更多的動態範圍和圖像細節，讓畫面色彩更飽滿、暗處細節更清晰，更好地反映出真實環境中的視覺效果，比如在經過杜比視界技術處理過的截圖中我們可以看到太陽、天空和農田的層次感，也能看到小山坡少量的暗部細節，太陽顏色也是又黃又亮的。

　　普通版本（上）vs 杜比視界版本（下）

　　雖然官方給出的杜比視界技術參數讓人稱讚，比如能幫助畫面提升高達 40 倍的亮度和高達 10 倍的暗部，但這其實僅限於製作階段的效果，並非觀衆實際能看到的效果。

　　我們能看到的杜比視界效果最終還是要取決於播放設備的顯示效果。目前越來越多的電視、電腦、手機、平板等電子屏幕都支持杜比視界了，但與商業影廳相比，其視覺體驗還是相差甚遠，陳曉卿也表示自己在專業監視器上看到的效果會比電視上播放的效果更好。

　　除了杜比視界，另一項改善聲音體驗的杜比技術也在《風味人間》中得到了應用——杜比全景聲（Dolby Atmos），這項技術能夠基於聲音對象進行精準還原，讓更響亮、更具包圍感的聲音遍佈你的周圍，甚至上方，形成立體的聲音聽感。

　　不過聲音的體驗也同樣受制於播放空間和音效設備，正如愛範兒專欄作者叉小包老師

　　所說

　　，「就算你畫幾十萬，也基本很難在家裏靠家庭影院設備重現商業電影院的效果。除非，你採購商用器材，按商業電影院影廳標準打造」。

　　商業影院的杜比全景聲系統基於 9.1 聲道基本音軌和 128 個效果音軌實時混音，從最少 5 個地面單元 + 2 個天花板單元到最高 24 個地面單元 + 10 天花板單元的「真 24.1.10 聲道」。

　　用於家庭影院的杜比全景聲，是一種 7.1.4 聲道環繞音效的加強版。俗稱「縮水」。

　　而用於耳機的杜比全景聲，則是基於 2.0 聲道通過心理聲學算法，模擬合成的。俗稱「再縮水」。

　　當然，美食紀錄片最讓觀者感動的還是畫面體驗，僅從改善色彩這點來說，杜比視界版本的《風味人間》看上去確實讓人忍不住吞嚥口水。

　　支持杜比視界的消費電子品牌包括：

　　電視：長虹、創維、東芝、飛利浦、海信、康佳、LG、Loewe、TCL、Vestel、VIZIO、索尼等

　　手機：Apple、LG、夏普、General Mobile 等

　　平板電腦：Apple 等

　　筆記本電腦：聯想等

　　智能電視盒子 (OTT 電視盒)：Apple、谷歌、華爲、亞馬遜等

　　杜比視界的遊戲機產品：微軟 Xbox One

　　支持杜比全景聲的消費電子品牌包括：

　　電視：長虹、創維、海信、康佳、LG、TCL 等

　　智能電視盒子 (OTT 電視盒)：Apple、亞馬遜等

　　智能手機：華爲、聯想、諾基亞、榮耀、三星、夏普、中興、Razer、General Mobile、黑莓等

　　平板電腦：聯想、三星、亞馬遜等

　　筆記本：華爲、聯想、榮耀、微軟、小米等

　　條形音箱：安橋、飛利浦、海信、LG、Pioneer、三星、索尼、小米、雅馬哈等

　　遊戲機：微軟 Xbox One