本文由舌尖上的安全獨家原創，未經允許任何商業不得轉載

　　很多朋友吃火鍋的時候，總會點上好幾份肉，這些肉下面通常會墊着幾層生菜，這樣端上桌後看起來非常好看，又讓消費者有一種商家免費送菜的錯覺。但送來的生菜固然好，不少人卻有了疑問，這些墊在生肉下面的生菜，可以下入火鍋裏面吃嗎？如果不知道的話，很可能會被服務員笑話。

　　吃火鍋

　　答案是可以，但沒必要。雖然這些生菜下入火鍋中涮幾下，仍然可以食用，而且也有解膩的功效，但這些墊在肉下面的生菜還是儘量不要吃比較好，原因有三點，大家看下去之後就會明白了。

　　墊在肉下面的生菜

　　第一個原因是生菜的品質，大家發現了嗎，墊在肉下面的生菜葉片較大，已經沒什麼水分了，這些生菜葉通常是一整把生菜中最外面的部分，體積足夠大，只要一到兩片就能完全覆蓋盤子。這些葉片質地不好，而且長時間擺放在盤子上，已經失去水分，口感不好。更有商家會用老掉的生菜葉子來裝盤，畢竟看上去都很好看。

　　火鍋配菜

　　第二個原因是肉的血水浸泡，生菜被墊在生肉下面，豬肉、牛肉、雞肉等肉類食材會滲出血水，這些血水浸泡過的生菜葉，已經不乾淨了，而且帶有一股血腥味，特別是墊在腦花下面的葉片，血味特別重。雖然可以食用，但是吃多了對人體健康還是不利的。不過，生菜墊在肉下面，可以有效隔絕血水和容器的接觸，這樣商家清洗容器的時候就很方便了。

　　第三個原因是海鮮類的腥氣會浸染上生菜，有時候吃火鍋，一些朋友喜歡點海鮮來吃，比如蝦、耗兒魚等食材，這些食材自身帶有腥氣，和生菜葉接觸後，葉片也會有腥味，下入火鍋中涮熟，吃起來味道不好，對於一些口味挑剔的朋友來說，這樣的生菜還不如不吃。

　　除此以外，我們也不知道這些墊在肉下面的食材是一次性的還是循環利用的，有些商家會將客人沒有動過的生菜葉回收，洗乾淨後裝到下一桌客人的餐盤中，這就導致生菜葉的健康無法保障，要是吃了這樣的生菜葉，相信大家也不會舒服吧。所以吃火鍋的時候，這些生菜葉還是不要涮了，直接點一份生菜來吃比較好。

　　【免責聲明：文中圖片引用至網絡，如有版權方請聯繫刪除】