為什麼說「天下之菜源於陝，始於周秦盛於唐」？

「天下之菜源於陝」這句話有些託大。陝西是中華民族的文化搖籃，是中國烹飪技術的重要發源地之一，秦菜只能說是中國菜系的一支很重要的流派，不能說是發源地。中國各個地方文化地理差異，都有自己的菜系，陝菜只能說是發源地之一。

至於陝菜「始於周秦盛於唐」這句話可以說是實至名歸。"秦中自古帝王州"。陝西是周、秦、漢、隋、唐等13個王朝建都之地，歷時1 000餘年。最終形成民間菜、市肆菜、宮廷官府菜、民族菜、寺院菜5個品類，和關中、陝北、陝南3個地方風味。

西周時期，依據據《周禮》、《禮記》、《詩經》的記載：西安地區已經出現宮廷菜系"西周八珍"。到了秦朝時期，呂不韋主編的《呂氏春秋·本味》就對陝菜烹飪成就進行了全面總結。唐朝時期，長安為帝都，經濟繁榮，陝菜發展迅速。出現了只有進士吃的「曲江宴」，皇帝吃得「燒尾宴」，根據《全唐志·宮膳》記載：皇上和後宮們一起用餐，後宮的妃子們必須裸體，往身上放各種美味的東西，讓皇上品嘗。這就是堪稱糟粕的「肉台宴」。https://www.toutiao.com/i6448124194373763598/

到了清末，慈禧和光緒逃難西安，八大菜系擁入西安與陝菜河流，陝菜取得長足發展。藍田縣薛家河李芹溪、安村卞柱祥、馬樓候智榮都曾進宮獻藝，因所烹菜肴精美，慈禧讚不絕口。

應該是天下菜系源於豫，始於伊尹盛於宋。

中國菜的始祖是商代的伊尹，在宋代之前變化不大。到了宋代，由於商品經濟的發展和社會的繁榮、市民階級的崛起，如同百姓開始追逐更加豐富的生活品質，菜系也由此形成。

宋朝是中國歷史上的飲食革命，中國人的一日二餐制逐漸變成「一日三餐」制，各種菜系花樣翻新，層出不窮。

陝西人歷史造假已經舉世皆知了，就不要再子虛烏有了。

原因如下：

一、「陝」，是陝西省的簡稱，陝縣即位於河南省三門峽市。

西安關中自古屬於中原河南司州。

西安人的根在河南。

西安自古屬於中原河南，西漢時期，西安就隸屬於河南司隸州；東漢稱司隸校尉部，由洛陽統領；三國時期歸許昌管轄；直到西晉才從河南划出，劃入雍州邊緣。

西安人百分百能聽懂河南方言，但聽不懂西北方言。

西安人也希望自己屬於中原。

二、周朝，周祖陵在甘肅慶陽隴東地區。

秦朝，秦國發源地在甘肅天水，秦公墓在甘肅隴南禮縣大堡子山。

秦攻破豐鎬（西安），趕走犬戎，代替周幽王定都咸陽。

本來就應該陝北劃歸寧夏；漢中劃歸四川；西安關中劃歸中原河南；寶雞劃歸西北甘肅隴東。

這個問題問得好！這就得從陝西的文化底蘊說起。陝西是周秦漢唐十三朝古都，才人佳士匯聚之地。民以食為天，所以，社會需求滋生了飲食文化的發展。歷史上，朝代更迭，社會災難，也是美食文化產生的重要原因。但是，遺憾的是，八大菜系裡面竟然沒有陝菜！所以，作為一個陝西人，我很為陝西鳴不平。陝西，就光註冊的著名小吃，成千上萬種，近幾年非常著名的文化景點如袁家村，周至水街，茯茶小鎮，永興坊，回民街，大唐不夜城，大唐芙蓉園等等，哪一個不是飲食文化的精華！所以，天下之菜源於陝西，這絕對是真理！！！

做騙自己陝西有啥菜繫上不了檯面只有小吃本人陝西人