一到夏天總是食慾不振，凡舉太油膩太辣太燙的東西都會被我拒絕門外xd 

我承認我很挑嘴，還是覺得夏天嘛就是要吃點清淡的東西啊~

這次挑選的餐廳是位於大直美福飯店三樓的晴山日本料理

位於大直樂群二路55號的美福飯店今年甫開幕，

恢弘華麗建築外觀一共耗時五年斥資超過百億重金打造，當然除了基本的高品質住房之外

美福飯店主打的還有這間位於三樓的晴山日本料理~

晴山日本料理的空間非常寬敞，除了新鮮可口的餐點之外在氛圍的布置也萬分用心，

特別是清酒吧上方的魚形雕塑品koi，由英國知名雕塑家貝馬丁設計外,本身為日文「錦鯉」的作品寓意

更希望來用餐的賓客能感受到無比的幸福感。

廳內共分為桌席、壽司、炭火及鐵板四大料理主題，並採逐區開放。繼首先推出的桌席料理後，這次首試的為「炭火」料理，同樣採無固定菜單方式，提供多種海陸頂級食材供賓客挑選。

吧台區一共有16個座位，可以感受第一線師傅們專注的料理製作，若有任何料理以及食材問題也能第一時間提問

這裡的食材全部選自台灣本地以及日本進口的頂級海鮮，賓客可以依照自己的喜好挑選，

從食材到裝潢風格以及餐具到服務人員的制服都散發著濃濃的日式風情，看到這有沒有開始期待後續的料理了?

胡麻豆腐/無花果/白芋莖/胡麻醋
生芝麻磨成醬後加入葛粉製作而成的胡麻豆腐，有著麻糬般的Q軟口感，搭配新鮮柔軟的無花果，最後淋上胡麻醋，吃得到芝麻的濃香及無花果的清爽。

蒸鮑魚拌鮑魚肝醬/烤竹筍
主廚將新鮮鮑魚簡單蒸熟後切角，再取其鮑魚內臟製成肝醬後調味，豐腴滋味竄入舌後，滋味份外濃厚，搭配烤竹筍一塊享用更顯清香。

生魚片
主廚準備四種魚及海鮮，包含真鯛、象拔蚌、海膽、白甘魚、炙烤黑鮪魚，

不得不提這個炙燒黑鮪魚由主廚將日本黑鮪魚大腹置於燒到通紅的備長炭上，

取代一般火槍炙燒的烤法，利用火炭的高溫快速燒烤，搭配煙燻鹽一口吃下，黑鮪魚味道鹹鮮、油潤豐口。

毛蟹肉蒸蛋/蒸蟹腳淋蟹膏
這道我最喜歡的毛蟹肉蒸蛋是主廚取新鮮的毛蟹肉加入高湯及蛋液熬煮，搭配裹上濃厚的蟹膏的蒸熟毛蟹腳，蟹腳肉口感紮實，入喉香味滿盈，令人回味再三。

玉米冷湯
主廚將白玉米煮熟後壓成泥，再加入高湯熬煮後放涼再加入生玉米粒上桌，主廚也有說到每碗冷湯都是由兩根白玉米煮成，因此喝起來口感清新，也很適合夏天。

炙烤美國牛小排/椴木香菇/筊白筍/伊比利火腿
將牛小排烤至7分熟後搭配擁有特殊香氣的椴木香菇及松露鹽，主廚另準備烤茭白筍及伊比利火腿上桌享用，令人口口滿足。

味增烤紅喉魚/高麗菜苗/鮭魚卵
將口感細緻柔軟的紅喉魚烤熟後，抹上師傅自製味增醬，搭配脆口的高麗菜苗，再放上潤口的鮭魚卵，更添此道料理的不同口感。

什錦天婦羅
師傅將明蝦、四季豆及銀杏裹粉後下鍋油炸至酥脆後上桌，吃得到蝦的鮮味、四季豆的清脆及銀杏的柔軟口感。

鰻魚釜飯
師傅將現殺的鰻魚串上鐵串，再抹上自製的醬汁燒烤，口味鹹甜不膩。石釜裡的米飯選用來自台東的林龍山冠軍米悶煮而成，上桌前再灑上切碎的山椒，入口可嚐到烤至微微脆口的鰻魚及Q彈的米飯，山椒帶有微麻的口感，更顯趣味。

在享用完今天的這一整套的炭火料理後，我很確定我必定再訪，晴山的料理多變但是非常講究天然以及原味的呈現方式，從石材裝潢到服務皆秉持着尊重自然的精神，讓人除口口能品嘗到食物原本的鮮美，另外客製化的料理，以及貼近自然的盤飾，甚至與廚師零距離的互動，都傳達了晴山沉穩以及遵循自然的理念，讓等待美食的同時就像欣賞了一場美味的視覺饗宴也實在地滿足舌尖的挑剔。

 

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地址：

營業時間：

午    餐：11:30-14:30 

晚    餐：18:00-21:30

座 位 數：143席（含1間10席包廂及2間7席鐵板包廂）

訂位電話：02-7722-3393

桌席料理每位NT$2,300起、炭火吧檯每位NT$1,300起