安農嬉遊記『中福酒廠』之旅Feat.法蘭柚~蝶豆花氣泡飲DIY體驗與釀酒過程大解密！
這次來到宜蘭，事前尋找景點的功課當然不可少，
原本以為只是簡單做個DIY
沒想到跟著老板的講解
整個腦力激盪全開
瞭解了很多製酒的過程和種類
對於這方面很有興趣的人 沃客很推薦來這邊聽看看喔~
看得出來老闆是對這個產業非常熱忱的人
所以也不由得認真筆記了一下XD
來到附近就會開始看到這個大型看板
就知道已經到達目的地了~
中福酒廠不像一般大型觀光工廠
反而是走一個純樸的木造風格
一般接團體客居多
記得想體驗蝶豆花氣泡飲課程的人要事先報名
這樣老闆準備份量會比較充裕喔: )
來到大門口前，可以看到兩旁大大張的執照，
中福酒廠還是宜蘭縣第一張發出的民間酒廠執照喔！
【酒廠歷史】
中福酒廠本不是製酒起家
民國91年WTO開放，政府同意民間製酒
中福酒廠前身的菌種公司便早與農糧署產學合作
挑出蘭陽平原上優良的米種，並長期收購製作成更高經濟價值的產品
以因應米價市場受到的國際衝擊及波動
到了民國92年從與政府長期合作的一個研究案，才進而演變成了現今的中福酒廠
從蘭陽平原挑出的優質米種加上三星在地純淨優良的水質
中福酒廠將這些元素製作成了高經濟價值的清酒
在陳列櫃上的每一支酒都代表著每一個農民
酒廠成功地突破了米農的困難，就連果農端也結合宜蘭特產的金棗
研發製成了金棗白蘭地大受國際好評，經濟價值遠勝果農將金棗賣給了蜜餞廠加工
透過酒廠導覽的帶領，沃客來體驗第一次的蝶豆花氣泡飲製作過程囉～
蝶豆花氣泡飲ＤＩＹ售價：２５０元
首先看到桌面上已經擺滿了使用的材料與器具
照片中的三包材料從左至右分別是糖＞蝶豆花＞酵母菌
蝶豆花氣泡飲DIY流程
1. 首先將蝶豆花倒入瓶中 (一朵就可泡100CC的水)
2. 接著倒入200CC的熱水
開始產生反應
3. 蓋上瓶蓋後，開始搖晃約一分鐘，水從透明無色開始溶出了蝶豆花青素的藍色來
4. 靜置約15~20分鐘再來接下來的步驟
蝶豆花在水中泡出的藍色花青素不僅不是人工色素
比起一般植物更有高達10倍的花青素含量，有抗氧化效果
還能保護眼睛，是比起藍莓更容易時常攝取花青素的好方法！
所以外面的蝶豆花飲料店都會加糖或加檸檬等去調整漸層顏色喔~
這時會趁等待的空檔開始帶著我們導覽酒廠
走出酒廠,來到一旁藏酒的倉庫內
這不是電影中才會出現的釀酒桶嗎~
哇，老板說這些都是美國來的橡木桶
藏酒倉庫全程24小時溫控
讓在美國橡木波本酒桶中成熟的local水果釀，
在過程中有更穩定高品質的環境
回到酒廠內，導覽繼續解說著酒廠製酒過程
在地優良的米加上中福技術端的酵母菌以及糖化菌融合葡萄糖成為了酒
全程用最自然的方式發酵製成，香氣更勝調和製成的酒
誠信與優質的技術深受大型農場例如：雪霸農場藍莓酒、貝里斯MAYA咖啡酒以及全球華人生技的冬蟲夏草養命酒…等紛紛委託加工
抬頭看看牆上都有製酒過程圖解
酒廠體驗不僅受大人們的喜愛
還貼心的擺放了夜市裡的釣酒瓶拉攏小朋友，
吸引小朋友們的注意力
所以有帶小朋友來的大人可以放心把他們丟在這邊玩耍XD
在這面牆上陳列著各式各樣蔬果(黑豆、金棗、奇異果、蘆薈、仙人掌等)
這時導覽要我們猜猜上圖左邊罐子裡釀造的是什麼植物呢？
居然是仙人掌耶 超特別的！
右邊是奇異果喔
這個是蘆薈
藥材(海馬、紅棗、沉香)所釀製的酒類
接下來在這些酒罐上也會貼上QR CODE
掃描後就能得到它的配方
讓旅客們能自己回去DIY
酒廠也會教授最正確的釀酒觀念給大家
上圖是酒廠架構中的機器，
旅客可自行充填、封蓋、印個人化的商品喔～
往裡面走，
可以看到可容納36個座位DIY的廠區，
常會有整台遊覽車的人過來一起體驗釀酒樂趣
在酒廠的正中央，沃客一進門就被這龐然大物吸引住了目光
原來是早期在碾米廠的古董碾米機，可供四個鄉鎮一天碾一萬斤的米啊！
據說導覽說現在依舊還能使用呢～
導覽的最後來到商品區～
因應不同時節，酒廠也推出不一樣的四季果漾DIY
不管是春天的梅子、夏天的桑葚還是秋冬的百香果、紅肉李，
都是用時令的鮮果釀造的喔
突然，沃客被四季果漾旁擺放的娃娃給吸引住
原來製酒過程所壓榨完的酒粕為了怕浪費
同樣也被製作成各種可愛造型的手工香皂
例如這娃娃身上的禮服，和蛋糕造型的東西
都是手工香皂做成的呢～
超可愛的
剩下的酒粕
若嫌帶著瓶瓶罐罐的酒釀回家麻煩，
這裡還有販賣可自行買回家DIY的原料補充包喔！
現場還能買到乾燥的蝶豆花回家自己泡成蝶豆花水，
一次3、5朵就可泡300CC的蝶豆花水，美觀又養生
售價大概是五百多
咖啡酒 售價：600元
沃客最後還帶走了這個咖啡酒，買回去孝敬阿爸～
這實在是太特別了，也是酒廠自己釀造的喔
咖啡香從喉間與口裡不斷散發，先含入口幾秒後再吞入會更溫順，
整個口間的感覺像喝了咖啡一樣
酒廠還招待了一杯梅子酒給沃客試喝，
梅子味非常濃郁，是女生會非常喜歡的味道，
想購買的朋友都可以跟酒廠詢問喔！
導覽結束！回到了我們浸置了將近20分鐘的蝶豆花水
5. 加入糖包與400CC水，蓋上瓶蓋，搖晃到讓糖粉完全融化
6. 加入酵母菌包(酵母菌適合室溫25~30度)，
再次搖晃，顏色則會開始變成偏藍紫色
7. 為了方便攜帶回家，瓶蓋與內塞可先蓋上，
回到家後將內塞打開，花辦也可先撈起，
48小時後蓋上內塞瓶蓋冷藏
在整個製作的過程中
酒廠也會搶先拿他們已經製作好的蝶豆花氣泡飲成品給我們試喝喔！
蝶豆花泡水無味只有顏色，市售的飲料也僅用來調色
酒廠便利用製酒流程中的方式來使蝶豆花水產生氣泡
此時便需要糖包與菌種加入養菌，蝶豆花水裡產生酵母菌
酵母菌發酵後就會在蝶豆花水中產生氣泡，所產生的氣泡可任其揮散
直至48小時後即可密封擺進冰箱內冷藏10~14天
也能以同樣的材料與方式使用在製作各式各樣的水果氣泡飲上
水果的氣泡飲製作上相較蝶豆花所花的時間來得短，
因本身水果就俱有糖份，加入所需要的糖也較少，
最後階段冷藏也僅需要4天就可以喝了
一開始酒精成分非常低，就連小朋友也能喝，
時間越久則酒精濃度越濃(僅約3%)
兩個月內喝完是適口性最好的期間，
若超過這兩個月的期間則顏色開始偏紫紅醋化，
口感也變得較酸
酒廠內部環境不時會看到一些可愛的人物圖案與導覽、
3D地景圖是耕莘護專學生完成的畢業作品
酒廠內部環境
酒廠內吧檯
中福酒廠還有與周邊觀光工廠和店家組成的一日遊行程，
可以掃描RQ CODE參考看看喔！
整體而言可以自己DIY
又可以多認識釀酒過程
還滿值得的！
如果有來宜蘭的話，對釀酒有熱忱的人不妨來聽看看喔！
【景點資訊】
中福酒廠
電話：(03)989-9661
地址：宜蘭縣三星鄉大隱八路367號
營業時間：週一~週六 09:00–17:00 週日 10:00–16:00
備註：DIY體驗一定要事前預約喔
網站：中福酒廠 (FB)/ 官網