牛肉在平時的家常菜裏面，也算是一種非常有營養的肉類，這是因爲牛肉好吃，還有豐富的蛋白質，裏面的營養物質，是人體所需要的。對於生長發育期或者是，病後需要調理的小夥伴們，可以多吃牛肉，在天氣變冷的時候，也可以吃牛肉暖胃，天氣轉涼也是最正合適吃的。這是運動員指定的肉類，也是必須的肉類，是怎麼吃都不會長胖的肉類。春天容易春困，春天吃什麼不犯困呢？那想要春季不疲睏，就可以多些提神防困的食物。水果可以多吃些草莓、菠蘿、葡萄柚、橘子等維生素含量較高的水果，另外還可以吃些開胃酸辣的下飯菜，酸辣小炒牛肉。

我是重口味，今天就把牛肉做成了《酸辣小炒牛肉》，重口味的小炒肉很受大家的喜歡，但是吃多了覺得沒勁。今天可可就教小夥伴們換道菜，它就是泡野山椒炒牛裏脊，比小炒肉又多了一份兒泡椒的酸爽辣更下飯。由於牛肉吃在嘴裏一點都不柴，嫩滑多汁，一上桌就被搶光。每次吃到這道菜可可總能多吃一碗米飯，喜歡吃重口味菜的的小夥伴們一定不要錯過。說到下飯菜，很多人都會有自己心中的最佳榜單。有的人可以每天吃酸菜炒肉，也有的人可以每天吃酸辣土豆絲兒，更有人每天以老乾媽作爲下飯菜，我有段時間，就是老乾媽的鐵桿粉絲。對於美食的喜愛，別人很多時候不能理解，其實只要自己喜歡吃，那就是最好的。春困多吃這道開胃菜，可提神抗疲勞，酸辣爽口太下飯了。

主料：牛後腿300克、紅辣椒1個、芹菜100克。

輔料：植物油、鹽、泡椒8個、生抽、大蒜5瓣、澱粉適量、味精1克、香油一茶勺、泡椒一大勺

做法：1、把牛後腿肉切薄片（最好用牛腩或者牛後腿一定要去掉筋膜），加入生抽、幹澱粉、可以加入少許蛋清，帶上一次性手套抓均勻，醃製一會入味。

2、把紅辣椒洗淨切丁，大蒜切末、姜切末，芹菜洗淨切丁，姜切末，泡椒不怕辣的可以切丁，這樣辣味更濃

3、熱鍋涼油把油燒到7成熱，加入牛肉大火快速翻炒均勻至變色撈起

4 、鍋內加底油，下蒜末、小泡米椒、薑末翻炒出酸辣味，加紅辣椒丁、芹菜丁快速翻炒出香味

5、倒入泡椒水快速翻炒均勻

6、加入炒好的牛肉快速翻炒均勻

7、加精鹽、味精翻炒均勻

8、淋入一茶勺香油翻炒均勻出鍋裝盤即可

小貼士

1、牛肉最好用牛腩或者牛後腿肉，這些肉質細膩不易柴

2、澱粉就是嫩肉粉，加入蛋清使牛肉更嫩滑好吃