每一個城市裏的每一個人都有自己的生活。而美食往往是最能代表那座城的。從美食中得到的不僅僅是味道，還能體會到那兒的生活。今天，小編就帶各位來看看江蘇的美食、生活吧！江蘇臨近海邊，湖泊衆多，地勢平坦。江蘇省不冷也不熱，很適合人居住，處在交界處，因此江蘇具有南北兩地的氣候特徵。

江蘇的水產也很豐富，種類非常多，而作爲八大菜系之一的蘇菜就具有以下特徵：製作方法多樣，多以煨焐燜燉爲主；用料多是蝦，魚，大閘蟹各類海鮮；菜品多是追求本味，味鮮而淡；菜式多樣，形式美麗，要是全都吃過那肯定是“土豪”。“民以食爲天”，而美食又往往讓人更爲享受。就讓小編來帶你看看蘇菜給我們帶來的享受吧！

1.地鍋雞

小編對這道菜的印象可謂是念念不忘啊！小編大學的時候，學校的食堂裏面就有這道菜。雖然沒有那麼正宗，但就那樣也讓小編垂涎不止。地鍋雞作爲一道淮海地區很早就有的食物，起源於江蘇省的北邊兒。據說是在微山湖一個船伕累了，在休息的時候就根據附近的材料就地取材做出的一道菜。用一個小鐵鍋，加入一些菜，土豆，雞肉燉在一起。用泥塗在鍋的周邊，再在鍋的內裏邊貼上一圈蔥油餅。糯糯的土豆，濃濃的湯汁，美味的雞肉碰撞在一起都可以評選年度最佳CP了。特別的好吃，餅因爲沾了菜湯，有了菜的味道，而菜又因爲餅不顯得那麼的單一。口感被豐富了起來。

2.太湖銀魚

太湖銀魚體態悠長，色澤如銀，因此而得明。銀魚與白蝦，白水魚被譽爲“太湖三寶”。銀魚由於細長，它的肉質緊密，鮮美且無刺無鱗無骨無腸。銀魚除了肉質鮮美，還富含營養。蛋白質、鐵、鈣、核黃素都很豐富。銀魚有多種做法，可以做湯羹，可以曬乾做成魚乾，還可以炸或者和其他的菜一起炒。不管哪種做法，都很好吃喲！

3.松鼠鱖魚

小編髮現很多人對松鼠鱖魚的印象就是很臭。但是小編想說，這樣的想法不能有喲！你會因此錯過一道美味的。據說，是清朝有一個皇帝遠下江南，蘇州那時候就有了“松鼠魚”，這時這道菜還沒用鱖魚，而是用別的魚做的。皇帝品嚐過後，感覺真的很好吃，它就在後面出名了。這道菜成形之後，形狀和松鼠很像，表面的顏色很紅潤，刺還很少很軟。而也有稱其爲桂魚，取“蟾宮折桂”之意。

4.陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產。由於公母的差別，最好的食用時期也不一樣。雄蟹多以十月爲佳，而雌蟹則是九月。這時候是性腺發育的最好的時候。大閘蟹體型大肉多，活力還很強，肉是很細的那種，很有彈性。煮熟後的大閘蟹雌的黃澄澄的如金，雄的肉如白玉，肉質細嫩而又鮮美。

5.秦淮八絕

秦淮八絕是南京，古爲金陵的夫子廟的八種小吃。因爲做工精細，味道多樣，色香而美，選料考究，味道特別而出名。榮毅仁曾在夫子廟品嚐後，寫了一條橫幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。現在也有很多人慕名而去吃秦淮八絕。

6.鹽水鴨

鹽水鴨是一種金陵菜，是其代表之一。鹽水鴨極其出名，到現在也有很多年的歷史了。做鹽水鴨一般是選擇比較瘦些的鴨子，具有嫩，酥，香的特點。鴨皮白皙而肉嫩且肥而不膩、香鮮味美。而在農曆八月前後，在桂花盛開的季節制作的鹽水鴨色、香、味兒最佳，名爲“桂

花鴨”。

7.蟹粉獅子頭

蟹粉獅子頭是非常出名的揚州當地的特色菜。據傳，這個菜始於隋朝。獅子頭不僅可以煎炸，還可以清燉，因爲清蒸肉更細膩而且鮮美，所以清燉比紅燒在當地更受歡迎。就比如“蟹粉獅子頭”。糯米中和了肉的油膩，蟹肉和豬肉的混搭又豐富了口號。可謂美味無比了！

8.盱眙龍蝦

盱眙龍蝦是淮安市盱眙縣的一種特產，具有鮮、麻、辣的特點。龍蝦的殼色澤鮮美，肉質肥而鮮美，龍蝦外面很乾淨，髒東西比起別的龍蝦要少一些。這種的龍蝦的活力很強，從而使肉質很緊實。口感Q彈，像是美妙的符號般在口中跳躍。江蘇的美食還有很多，小編最喜歡的就是那龍蝦了，在平時也是能給吃到的，但是卻不比這裏的好吃，也許是個人口味的不一樣吧，小編對這裏的龍蝦格外的喜歡，每隔那麼幾個月就會來這裏，可以說是完全的癡迷了。不知道這些美食是不是也把你迷住了呢？是不是忍不住咽口水了吶？想要成爲“土豪”，那就快去品嚐這些美食吧，讓幸福感滿滿撲面而來！