台北東區拉麵推薦║Totto Ramen 鳥人拉麵 ►► 來自紐約東區少見的雞白湯底濃郁拉麵好滋味 / 東區美食推薦 / 拉麵推薦 / 忠孝復興捷運站 / 內附菜單 / 板南線美食推薦
Totto Ramen 鳥人拉的位置在市民大道上橫濱家系大和家拉麵旁邊的小巷子內，
有一點避開東區216巷拉麵一條街或是另一個拉麵戰區--中山區的感覺。
鳥人拉麵的菜單有鳥人白湯拉麵、鳥人辛拉麵、鳥人味噌拉麵、鳥人辛味噌拉麵、鳥人蔬菜拉麵、鳥人蔬菜辛拉麵、鳥人厚切拉麵。
開幕到現在幾乎都還是高朋滿座著的原因今天就來看看到底是湯頭厲害還是麵條或是肉厲害吧！
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號1樓
電話： 02-2778-9866
營業時間：星期一 17:30–22:00
星期二-四 11:30–22:00
星期五-六 11:30–04:00
星期日 11:30–22:00
鳥人拉麵已經開了好一陣子，小小的店面每次經過人都超多的，
在呀咪的口袋明單已經非常久，終於在前幾天插旗拉（尖叫）。
主打著台灣比較少見的雞白湯拉麵與雞叉燒，在饕客們的口中推薦蔓延，
也頂著紐約最好吃拉麵的光環，就算在東區，也常常座無虛席！
鳥人拉麵的菜單先給大家看看，鳥人拉麵口味算簡單，就是菜單上的那五種，
其他的部分可以再依照個人喜好去加價配料，還有背面的還有小菜和飲料可以選。
鳥人拉麵的店面不大，裡頭僅有板前跟幾張雙人桌。
坐在板前就是有這個好處，可以一直看大廚們表演。
基本的七味粉一定少不了，另外還有鹽和胡椒！
鳥人味增拉麵
在把味噌攪散之前喝了一口原味，果然雞湯湯底相當的醇厚，
有種很像喝超濃郁超濃郁的雞湯，裡面加入了蔥絲與洋蔥丁提升了一些的層次感。
呀咪本來就喜歡沒有熟的糖心蛋，如果也愛糖心蛋的朋友一看就知道這是不是你喜歡的（笑）。
沒熟的蛋黃搭上熟度剛剛好的蛋白根本超療癒啊～～～～～～～～
那一球味噌攪拌開之後就把白雞湯進化成味噌雞湯拉麵拉～
叉燒的部分很特別的是可以選擇豬肉或是雞肉，呀咪選了比較少見的雞肉叉燒，
鳥人拉麵的雞肉是使用雞胸肉的部位，並且加了胡椒去調味，肉質非常非常的軟嫩多汁，吃那種吃完會想念的味道。
吃一口就讓呀咪想念了麵屋一燈的拉麵～～～
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鳥人厚切叉燒拉麵
厚切叉燒拉麵用的是紅色的碗，區隔出與一般拉麵的差別，除了叉燒之外，還有豆芽菜、蒜泥與蒜酥。
如果喜歡蒜香香味的人，應該會很愛這一碗，有一種蒜頭雞湯的味道～
兩碗的麵條都一樣都是比較粗厚的黃捲麵，感覺跟傳統市場賣的手工拉麵有點像，
口感上算是有韌性的口感，軟硬度呀咪覺得剛好，也有一點嚼勁。
鳥人厚切叉燒拉麵的叉燒分成兩種，一種是炙燒過的切片叉燒，另一種是燉煮過的叉燒。
叉燒的肥瘦比例呀咪覺得有一咪咪要看運氣，這次吃的算是均勻的。
炙燒過的叉燒有種焦香的幸福味，而另一款厚切滷的叉燒，
感覺滷的算久的關係，所以有比較重口味一點，但是吃起來非常厚實滿足，果然叫他厚切叉燒根本名符其實。
整體來說，兩碗湯都迷有喝光迷有見底，因為喝到後面有一點點膩口，
但是無論是麵還是肉的表現都有讓我們驚豔到啊！！！！
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