生活。我作煮|◆ 野餐新挑戰◆自製蘋果果醬
最近跟朋友很瘋迷野餐,
除了上次TLC野餐外,三不五時都會找個地方渡過一個下午
之前都是做手工布丁,這次hiba想挑戰點不一樣的,
之前甜點課有做過莓果果醬,這次來做....
蘋果果醬。顆粒版
=準備的材料=
1 ) 蘋果 6顆
2 ) 砂糖處理完後的克數 40~50%
3 ) 檸檬兩顆
4 ) 果醬瓶兩個
蘋果先削皮,去核心,後量總重量。
接著進入切碎模式~切成小碎丁狀
切完後準備一個大盆,因為等等會放入檸檬,酸性的不要用塑膠盆喔!
接著把砂糖、檸檬汁準備好
這時切好的頻果(700g)、砂糖(300g)、檸檬汁(50cc)都放入大盆中
仔細攪拌均勻,讓每一個蘋果粒都充分碰到砂糖後,蓋上保鮮膜,拿去冷藏一個晚上~
這是冷藏後三小時的樣子,稍微再攪拌一下後,再放回冰箱中
這是冷藏後一個晚上的樣子,可以看到出水比較多了
接著開始第二階段,hiba使用的是小的電磁爐,中火(方便邊看電視邊照顧火侯
過程中需要好好地、多次從底部攪拌,大約20-30分鐘,會變得比較濃稠
接著把果醬趁熱放入果醬瓶中,拴緊後倒蓋(倒蓋是為了可以達到真空狀態,保存更久)
放冷後就可以冷藏囉~~
(一)使用熱水加熱:取一鍋冷水放入果醬瓶進去煮到水滾,取出後瀝乾。
(二)使用烤箱加熱:果醬瓶洗淨後以熱水沖過瓶內,放入烤箱中小火烤五分鐘(烤乾)。
拿了碎布和麻繩綁一下,
冰了兩三個小時~先來品嚐一下今天的果醬和午茶茶點(肉桂風味南瓜蛋糕)