參考不萊嗯的烘焙廚房https://www.briancuisine.com/%E4%B8%80%E4%B8%8B%E5%8D%88%E7%9A%84%E4%BD%9B%E5%8D%A1%E5%A4%8F-simple-focaccia%E5%85%8D%E6%8F%89%E9%BA%B5%E7%B3%B0/

只要有時間等待發酵五次五小時，是很簡單輕鬆的作法

發酵的麵團摸起來總是好療癒

怎麼可以這麼軟綿

1. 將1/2茶匙速發酵母加入150g溫水攪拌後靜置10分鐘

2. 高筋麵粉200g+4g鹽混合均勻後，加入酵母水攪拌成團(木匙斷了!可能太小隻~)

不知道用木匙跟玻璃缽有什麼用意，但後來我用塑膠飯匙..家裡只有鐵鍋發酵

3. 大鐵鍋倒25g橄欖油把麵團倒進去，蓋住鐵鍋放一小時

4. 一小時候輕壓排氣，由外往內收口朝下(整麵團時因為橄欖油蠻夠的~不會黏手，但我的收口都黏不住，只能盡量整圓)蓋住鐵鍋再放一小時

5. 再重複三次，所以總共是五次

6.發酵快好將小番茄切片，烤盤放烘焙紙倒上麵團攤平，戳凹洞灑點鹽，壓入小番茄後再撒點鹽跟香料

7.烤245度攝氏(475度華氏)中層烤18分鐘到金黃色切片

烤過底部很酥麵糰發酵很Q軟番茄濕潤加分~好吃~