又到了難得的週末，早上全家人都睡了個舒服的懶覺，起來都已經9點多了，早餐就簡單的吃點牛奶配麪包，然後就到了準備午飯的時間了。因爲早餐吃的晚了些，到了中午飯點時間其實也不怎麼餓的。但也不能不按時吃飯，所以就做了一些簡單開胃的蒸菜來吃，不僅做法簡單省事，還很營養美味。

這裏要分享的蒸菜是：剁椒雞腿蒸粉絲。說到剁椒做的蒸菜，大家第一印象想到的就是剁椒蒸魚頭，其實除了搭配魚頭蒸以外，剁椒還可以搭配芋頭、臘肉、臘鴨等很多食材一起蒸都能起到很好的提香開胃作用呢。所以剁椒別隻會蒸魚頭了，與雞腿同煮，也是很鮮香開胃的。

這裏分享的做法是搭配粉絲和雞腿一起蒸，這樣蒸出來的雞腿鮮香嫩滑，底部的粉絲吸收了雞汁和醬料的味道也是很入味特別好吃。家裏小朋友能接受剁椒魚頭辣度的孩子也是可以吃的，如果孩子太小或者不能吃辣的，就不建議加剁椒一起了，我們家的小朋友還是很喜歡吃的。週末冷天沒胃口吃飯，我做了這道蒸菜，鮮到直流口水，營養不流失，兒子胃口立馬大開，兒子配飯吃到撐。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：雞腿一個、粉絲一束、剁椒一勺、醬油2勺、蠔油一勺、料酒一勺、蒜末適量、薑末適量。

1、雞腿洗乾淨斬件裝盤待用。

2、粉絲放入水裏泡軟待用。

3、取一個小碗，把蒜蓉，薑末，醬油，蠔油，剁椒和料酒放入碗裏拌勻待用。

4、將泡軟的粉絲平鋪在盤底。

5、將切好的雞腿快覆蓋在粉絲上。

6、最後淋上之前調好的剁椒蒜蓉配料。

7、鍋燒熱，將雞腿上鍋隔水蒸15-20分鐘即可，蒸的時間根據雞肉來定，如果是嫩雞腿蒸的時間不宜太長，那樣雞肉的口感就老了。

蒸熟出鍋，趁熱撒上少許蔥花點綴提香，這樣一道家常版的：剁椒雞腿蒸粉絲就做好啦。做法簡單營養又美味，加入剁椒一起蒸更開胃了，這樣蒸出來的雞腿鮮香嫩滑，好吃還不油膩，而且還不上火。簡單好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空也可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、這裏選用的雞腿是嫩雞腿，蒸的時間不宜太久，時間長常了雞肉的口感就老了。

2、蒜末可以先炒香了再淋在雞肉上蒸，這樣蒸出來的味道也很棒哦。

3、盤底也可以鋪上金針菇和粉絲，這樣蒸出來的味道更鮮美。可以根據自己的喜好來添加食材。

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