作為日式和英式清吧的愛好者，我想說目標消費客戶的特性對清吧風格的影響很大，譬如貴店所在大學城的學生數量、性別比例、主流籍貫、消費水平等。例如樸實豪放的西安學院區酒吧、浮華喧鬧的哈爾濱學院區酒吧、混雜著五湖四海味道的北京學院區酒吧，其裝修風格、側重特點、環境氣氛、消費水平及酒水種類均有很大的差別。

首先，在下認為清吧對消費者的主要吸引力集中在於——

「一段美妙的時間」＋「一杯美妙的酒」=「一場美妙的記憶」

這樣的體驗過程，其具體可以進一步細分為設施、氛圍、酒與調酒師三大方面（本來酒應該排第一，可目前天朝這消費習慣...唉咱還是務實點吧...）

一、設施

硬體設施算是清吧的骨幹，可能不引人注意但絕對十分重要。題主的酒吧使用面積達160平米，在清吧里可以算是面積中大的了，划出5-10平米左右留作酒架、存酒區、展示區，剩餘的空間足夠劃分出空間充裕的吧台區、散台區與卡座沙發區等。

中規中矩的吧台與酒架照片

吧台區域可以說是清吧的心臟與靈魂所在（雖然吧台的消費者可能不會給您帶來最多的利潤……）上圖可以看到XYZ的酒架吧颱風格偏厚重、老派而下圖的GAL則傾向於簡潔、工業化的風格。酒瓶、糖漿等等瓶子都是藝術品請善加利用！老闆請給瓶子們來個合適的燈光！同時吧台上用來看杯中物的燈光也是很贊值得（或者說必須）安裝的。（下圖GAL吧台上的那一條光帶就是，該燈光可由調酒師控制開/閉。）

牆壁上的小裝飾

至於桌、椅、酒杯、分酒器乃至衛生間、調酒師洗手區休息室等等等等硬體設施、裝修細節，建議還是由題主自己依據個人興緻以及本文開頭所說"目標客戶的特性"來選擇吧。個人認為學生們對桌椅酒杯的要求可能不會太高，只要別像北京後海那麼爛就好，而衛生和除煙（如果允許客人吸煙）設施則需要注意，充分考慮客流量等方面的需求。

二、氛圍

如果說硬體是清吧內在的骨，那麼氛圍就是一眼可見的「皮肉」了。顧客踏入大門後首先感受到的便應該是酒吧撲面而來的「氛圍」，而氛圍如同禮儀，是需要從方方面面，大小細節來烘托的。如題主所說的想要裝修成浪漫風格，那麼顯然不能在洛可可風格的窗帘旁邊擺上一輛哈雷摩托模型（笑）。而足夠的空間、私密的隔斷、曖昧的燈光、輕柔的音樂、優雅的熏香、漂亮的酒具往往都足以成為某一浪漫時刻的引火索——當然這一切都是有代價的，我想沒有哪個老闆希望某對小情侶因為「對貴店的喜愛」而霸佔卡座一晚上，還只點了一瓶傑卡斯吧。O(∩_∩)O

答主在北京海淀五道口的BarSips雞尾酒吧喝酒時，曾經在周末看到有超過10個的大學生端著杯子站在酒吧門外的走廊上，只為了喝一杯聊聊天再調戲調戲胖老闆……這算是氣氛營造成功的典型吧。總而言之，在下認為「氛圍」這東西是依靠酒吧管理者的感觸、理解與時間共同打磨出的，就好像日式有日式的優雅嚴謹，美式有美式的輕鬆活躍，每一家店都可以找到合適自己的解決方案。

PS：別讓店裡的蚊蟲或煙塵毀了你一切的努力！切記切記！

三、酒與調酒師

啊，關於酒的故事我可以講三天三夜不帶重樣——然而這並沒有什麼卵用。

初入社會的大學生們，可愛、害羞而又躍躍欲試。人生第一次去酒吧喝什麼好？嗯我還是小心為妙，先來點淡啤酒或廉價紅酒吧——答主表示多少人的酒吧體驗就被這兩類酒毀了啊！！！但是痛心疾首並沒有什麼用，鑒賞酒的風氣在天朝大陸上依然缺少發芽的土壤。

幸好啤酒能為酒吧帶來不菲的利潤——進價低、喝的快、易於儲存。調酒師可能需要5分鐘才能做出一杯60塊的金菲士而服務小哥絕對不用30秒就能拎來一打的冰鎮百威（笑）。題主大可以調查調查附近的酒吧酒單酒架上都有些什麼酒，然後在其基礎上發展創新並根據營業情況不斷改進——從青島國標到綠瓶1664，從傑克丹尼再到余市、白州。

個人小建議：如果酒不往專業的方面做，可以在顯眼位置放置一款或幾款華麗的「鎮店之寶」

（圖為麥卡倫璀璨系列威士忌）

（圖為布魯萊迪黑色藝術威士忌）

通常顧客看到這樣一個瓶子絕對會好（不）奇（知）滿（所）滿（以），對酒吧逼格的提升會有一定幫助——也足以讓愛好者或土豪進店時不至於無酒可開。

至於調酒師/侍酒師，這個職業博大精深講究師承門派，在下才疏學淺實在不便展開……

僅從求財的角度談，一個高大英俊/冷艷炫酷的男/女Bartender絕對會為吸引年輕顧客帶來不小的優勢。什麼，他/她還樂於並善於使用各類社交軟體？簡直太棒了！不會調酒也要挖來當經（學）理（徒）啊！如果這類人才不好找可以退而求其次，在大學裡招聘兼職的帥哥美女，但請記得讓他遠離雞尾酒……最後：一定要嚴禁調酒師在顧客面前抽煙、喝酒、吃東西！一定！

四、招攬生意等閑（扯）談（淡）

清吧雖然「清」，作為老闆當然還是會希望千客萬來。區區以為招攬客人還是要靠說爛了的兩句話——"把握心理，製造話題"。

如果學生們經常看到本校的男神女神在貴店幽會，會做如何感想呢？如果他們碰巧得知校籃球隊長會在貴店開賽後Party，又會帶來多少客源呢？想不想在我們店裡邂逅你的留學生帥外教？想不想在我們店裡找到你苦尋已久的那個Ta？近幾年光是校園微商的傳播就讓我們大開了不少的眼界，大學生可以說是一個對互聯網極度依賴的消費群，相信各類互聯網營銷範例就算題主沒見過也可以在知乎輕鬆搜索到。

在下認為，要學習學院區開清吧的知識，最好的辦法就是以顧客的身份，去各家高評價的學院區酒吧感受，去和他們的Bartender天南海北的閑聊。沒有酒饕帶路就大眾點評，本地沒有好店就去北京上海杭州。如果您是真心想要做酒吧，相信每一家成功的清吧都會給您帶來不少知識與靈感。

關於酒吧營銷問題，歡迎私聊！


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