[家常菜白老師] 料理圖文紀錄 20150526 ////泡菜湯

今日主題！！！！泡菜湯！！！

材料：：

1. 洗米水（第二、三、四次的洗米水,使用淘米水會更好吃）

2. 青陽辣椒（提味）

3. 泡菜

4. 紅辣椒（可有可無，裝飾用）

5. 豬頸肉

6. 蒜泥

7. 洋蔥or白糖（甜味）

8. 蔥

9. 生抽

10. 醬蝦

首先將豬頸肉切成片段，根據自己的喜好

大部分家庭：先把炒豬肉—>再加水—>放入泡菜

餐廳的方法：炒泡菜—>炒豬肉—>加水

白老師方法：豬肉放入水中煮—>加入泡菜

將豬肉放入淘米水中煮

煮到豬肉的油浮出即可，煮的時間越久會更好吃！

之後將洋蔥、蔥、青陽辣椒、辣椒，等材料切妥

之後放入豬肉三倍的泡菜進入鍋中

加入一匙蒜泥、蔥辣椒洋蔥

放入辣椒粉可以更顯湯色

這裡白老師說，可加可不加，因為加入辣椒粉會讓湯底感覺出味

放入生抽、醬蝦提味！

之後煮一段時間就大功告成了！