《蜜紅豆餡》DIY

 美味、健康、無添加，自己DIY最開心。

1.不用泡，直接煮，泡其實只是讓水分充分進入豆子中心，其實對於煮來說...只會延長時間，解釋很麻煩，如果想知道請回應我，我再找一天細細說明。

2.我是用電鍋煮，因為方便不用顧，這張是第一次，看就知道還沒熟，繼續~

3.這張是第二次，看也知道還沒熟，所以呢!在一次。

4.這張第三次了，熟了!水分也幾乎收乾了，加糖。蜜紅豆，糖一定不能少，不然叫做紅豆湯，不是蜜紅豆。

5.用筷子拌勻，不用湯匙怕戳破飽滿的紅豆。

 6.糖全部溶於水了，這現象就是我們常說的糖化水，本來沒水全部都是糖化的。(置冷，讓它蜜進去)

7.冷了之後，開始炒製，這是最費工的，要一直拌，因為糖容易焦，所以要小心。

8.調味，調成你想要的，我是加奶油跟麥芽糖，奶油香，麥芽糖可以讓它團結。

9.看到這飽滿的紅豆嗎?讚!

10收汁了一點，但是還不夠，繼續~

11.炒成這樣就可以了，收汁了。

 12.裝盤製冷，成功。

PS 需要配方請留言回應，我將不藏私配方分享。