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emmmmm

樓上的是都沒吃過土豆肉絲蓋飯嗎？

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基本做法：1）土豆和肉切塊。2）肉焯水。3）鍋里放調料，加水沒過肉。4）肉燉的夠久，高壓鍋1小時，鑄鐵鍋2小時，普通鍋3小時往上。土豆不要早放，但是也要和肉一起煮至少半小時。

這個基本做法全世界通用，不同的就在於3）鍋里放調料。

你要是放黃酒，冰糖，生抽老抽，那就是中式紅燒肉。

你要是放味淋，日式甜醬油，自己混合的紅白味增，那就是日式土豆燉肉。

你要是放葡萄酒，百里香歐芹之類的，加一點牛骨汁，就是西式燉肉。

如果把牛骨汁換成番茄醬和番茄沙司，就是葡式燉肉。

如果把番茄醬換成咖喱，就是印度燉肉。

如果把咖喱換成酸菜（不是東北酸菜），再配上德式芥末醬，就是德國北部燉肉。

當然，如果你做失敗了，調料比例沒掌握好或者操作不當。。。。那就是英式燉肉，沒毛病。

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肉醬土豆泥

土豆燜肉

土豆小排湯

肉餡土豆餃子（Gnocchi）

肉餡釀土豆

肉片土豆疙瘩湯

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日式土豆燉肉可以說是跟番茄炒蛋一樣的霓虹國民菜叻

各家的麻麻都有自己的小偏好

有隻放牛肉的 只放豬肉的 還有倆都放的

偏甜口的 咸口的

題主感興趣可以去搜看看~

另外 只有土豆和肉 不介意也可以來個低配版的咖喱 畢竟這倆是咖喱的靈魂之二了吧

祝次的開星喲(∩???????????∩)

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蟹邀。

醬油鹽糖這些基本調味料總有吧。土豆 和肉已經完美了啊。紅燒就行啊。你想土豆耐煮一些，切丁切塊你隨意，過油煎一下，讓土豆的澱粉質有些焦化，香味好聞很多。然後肉差不多大小塊。料酒、玉米澱粉、油、胡椒粉腌制一會（想肉吃起來嫩嫩的，就加點食用小蘇打一起腌制）腌好的肉也可以過油大火煎香一下外圍（記住只是肉塊四邊，不需要煎熟，這步的目的是鎖住肉汁）

熱身完成，找個厚底的鍋，沒有就隨意，別是煎盤就行。來點油 來點薑片。起鍋。 和肉下去咯。來點醬油，想吃深色來點老抽，然後兌點水，你有要求？那兌高湯也行。想香點？八角桂皮來一個。（話說你不是只有土豆和肉么？）

蓋蓋燉13分鐘，為啥13分鐘，因為這個時間有個性啊，通常都寫15分，我想不一樣點。 。開蓋嘗一下味道，根據自己喜好調整鹹度。現在就是要加糖的時間。糖可以提鮮味，也能入口回甘。有點要求的話，先用冰糖炒個糖色再淋上去也不錯。我為啥糖色要後加？呃，這每個人煮飯有自己的習慣嘛，你習慣先加我也不會說這是錯的呀 ?♀?。

來咕嚕咕嚕一會就可以出鍋啦。我覺得挺好吃。 和肉永遠都是絕配。

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土豆切厚片

肉切培根片

各自油煎

夾合放奶油 椒鹽

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土豆和豬肉切塊狀，先油爆一下，炸至外面金黃，然後放點水燜熟。在搭配你喜歡的調味就可以出鍋了。

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剛好今天摸魚拍了下土豆燒肉……

（雖然後面的過程沒辦法伸出來第三隻手掌控手機就沒拍）

土豆燒肉

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