最IN的火鍋新潮流！四宮格讓你一次實現火鍋、煲湯、煮麵，蓋澆飯多種吃法！

有句話說得好沒有什麼是火鍋不能解決的，如果不能那就多吃幾次！不論春夏秋冬，約上三五好友一起大汗淋漓好不痛快！洛杉磯華人區的火鍋店多到數不過來，但是我今天給大家推薦的是一家坐落在Korean Town的嗨鍋。一說到Ktown大家一般只會想到烤肉、豆腐煲、部隊鍋，但是我們這次卻在這裡找到了超級正宗的四宮格火鍋。

需要劃重點的是，嗨鍋是洛杉磯

唯一一家提供四宮格和自主調料吧台的火鍋店

，所以我們此行除了進行傳統的火鍋吃法之外，還DIY了一把火爆抖音的網紅火鍋吃法。要想知道我們是如何「大鬧」嗨鍋，在同一個鍋中既煲粥、又煮麵條、還做蓋澆飯的，請一定要拉到文章的最下方查找攻略哦！

嗨鍋 / Sinopot

聯繫電話：(213) 908-5312

商家地址：3785 Wilshire Blvd Ste 217, Los Angeles, CA, 90010

營業時間：Mon-Thu 5:30pm-9:30pm

Fri&Sat; 11:30am-10:00pm,

Sun 11:30am-9:30pm

官方網址：http://sinopot.us

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說到到ktown菇涼我最苦惱的就是停車問題，吃個飯不僅難找停車位還要收費。不過！這些都不用擔心，嗨鍋都為大家解決了，只要帶上你的人和你的胃來就行~需要注意的是停車場的入口不在Wilshire Blvd上，而是在Oxford St。

大家轉入Oxford St後，注意觀察一棟5，6層樓高的parking structure，然後記得開進右側藍色指示的retail parking的車道。

地下停車場不僅位置多還能避免太陽光的照曬。在地下室停好車到Lobby坐電梯到一樓就能看到指引我們上二樓的標識，直接坐電梯到二樓就能看到嗨鍋的店面啦~新開的嗨鍋沒有過多花哨的裝飾，裝修以簡單幹凈明亮舒適為主。

靠窗的位置不但明亮還能看到Ktown下面來往的車輛和行人。

菜品介紹

自助區：自助配料+小菜+甜品

蝦片，涼拌牛肚、泡菜什麼的火鍋前碎嘴小零食應有盡有。

小麻球，剛新鮮出爐的小麻球一上來就被瓜分了。香脆的芝麻香裹著流沙的紅豆餡，一口咬下去，簡直美味，想多來幾個但又怕等下沒有多餘的胃來吃火鍋了呢。

夏日不能缺的冰鎮銀耳羹和黑米粥

要說到火鍋好不好吃，那配料也是十分考究的。

這是菇涼我根據多年吃火鍋加各種網紅抖音研究下來的配料：干辣椒+辣椒油+耗油+花生碎（重點是增加料香）+醬油+蔥+蒜。看似簡單，但是味道吃起來炒雞贊的，小夥伴們不妨可以小試一波~

嗨鍋提供了各式的飲品

大夏天為了去火消辣同行的我們選擇了

功夫酸梅湯

和

秘制綠豆湯

。酸梅湯很爽口，秘制綠豆湯喝起來感覺綠豆湯的味道不夠重點，喝起來略寡淡。

敲重點來了，要開始正式吃火鍋啦！

嗨鍋採用的是

一鍋四湯

制，你可以根據自己喜歡選擇不同的湯底，可以四種不同口味的，當然也可以三種，兩種，隨自己喜歡任意搭配。我們貪心的選了四種（

鮮味骨頭鍋+濃香番茄鍋+養生菌湯鍋+鮮辣紅湯鍋

）——想嘗試不同湯底的味道。

安格斯牛眼肉

，一大片一大片的牛眼肉，圖中肉的紋路清晰可見，店家對肉的處理可以說非常嚴格了，肥瘦適當，吃起來的口感不會有一點腥膩感。

吃火鍋必點的

精選肥牛

，一長條一長條的精選肥牛，肥瘦相間，新鮮，肉的口感吃起來很香很嫩。

豬五花

，豬肉最怕的就是肥膩，但是嗨鍋把肉處理的很薄，儘管肥肉多於瘦肉但是吃起來一點都不會有肥膩感，口感很棒。

神戶牛肉

，因其肉質高而出名。表現在口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現出的與眾不同。吃起來的口感可以說是入口即化了。

現炸酥肉

，嗨鍋的酥肉更加軟脆，外面的皮不會過於硬，裡面的肉吃起來有汁水。酥肉有兩種吃法，可以直接蘸料吃，那口感比較脆，有點像小零嘴。也可以放進火鍋里煮一下再吃，外酥的皮變得軟糯，也好好吃。

一說到吃火鍋就少不得了

極品鮮毛肚

和

牛百葉

！放到火鍋里涮幾秒，拿出來放進嘴裡吃，那滋味，就一個字「贊」。就算放在裡面燙了很久也不會很老，沒有特別嚼不動，還是比較嫩的。毛肚和牛百葉吃起來的口感其實差不多，就是長得有點區別，吃到嘴裡都是QQ的，很有嚼勁。

滑類組合（蝦滑+魚滑

），蝦滑雖說是蝦肉和麵粉調成的，但是完全吃不出來有麵粉的口感，感覺都是滿滿的蝦肉，吃起來的口感很嫩，又帶有一點Q彈。魚滑吃起來的口感就有點差強人意了，吃起來的口感不夠有韌性。

DIY吃法攻略

為大家獻上我們這次DIY的抖音抖音吃法攻略

準備工作：
四宮格：濃香番茄x1，鮮辣紅湯x1，鮮味骨頭x1，清水x1

*其中骨頭湯用來DIY網紅鍋底，而清水則用來DIY潮汕海鮮粥。

DIY鍋底

用料：辣椒油 | 沙茶醬 | 芝麻油 | 蚝油 | 蔥 | 鹽

*除了鹽外，其它的調料以1:1的比例調和，直接把調料倒進骨頭湯里等它開鍋即可。

因為骨頭湯本身有些鹹味了，所以記得不要一開始加太多鹽。因為我們口味比較重，所以調配了兩碗料。我們覺得這是當天最好吃的鍋底，有種潮汕牛肉火鍋mix四川辣鍋的feel，而且不用沾其它碗料就已經很好吃了～

DIY潮汕海鮮粥

用料：米飯 | 蝦 | 扇貝 | 蝦滑 | 生菜 | 海鮮醬

將米飯、生菜、蝦滑、扇貝放入清水鍋中煮沸。在熬制過程中需要不斷的攪拌防止粘鍋。待米飯煮碎，粥水變濃稠後放入大蝦，並放入海鮮醬調味

雖然一開始並沒有報太大希望，怕把它熬糊了，但廣東小夥伴竟表示這個海鮮粥非常好喝，後來還把它當成粥水火鍋一直在涮肉和菜吃。但是因為粥煮的比較慢，所以想要嘗試的朋友一定要一開始就把它煮上哦~

DIY油麵筋釀雞蛋蝦滑

用料：油麵筋 | 雞蛋 | 蝦滑

製作方法：問服務員要一個杯子，用於打散雞蛋。拿出油麵筋用筷子捅一個洞，注意不要捅穿底。捅的時候輕輕攪動，讓裡面的空心空間大一些。然後把雞蛋液灌進洞里，並用蝦滑封口。成品扔進鍋里煮8分鐘，記得要時不時翻一翻面。

戳麵筋和灌蛋液難度雖大，但手巧的小夥伴們一定要嘗試這個吃法！麵筋吸滿了湯汁，一口咬下去，雞蛋鮮嫩蝦滑彈牙。

DIY番茄打滷麵

用料：濃香番茄鍋底底料 | 雞蛋 | 火鍋面 | 生菜 | 蔥花

讓服務員往番茄鍋中加一次底料，等開鍋後放入火鍋面。待面煮的差不多的時候，放入生菜，淋蛋液。等雞蛋凝固就可以出鍋撒蔥花。

其實可以給這份樸實無華的打滷麵加料做成豪華版，比如肥牛片、魚片、或者午餐肉。吃到這個的時候我們都很飽了，但是筆者還是頑強的吃掉了一碗。與一般的打滷麵不同，在番茄鍋底中煮的麵條的番茄味更加濃郁哦。

DIY翡翠包

用料：白菜| 蟹肉棒 | 炸豆皮 | 蝦滑或魚滑 | 牙籤

把白菜鋪底，將蟹肉棒和炸豆皮打開攤平放在白菜上，再放蝦滑，捲起後用牙籤固定評價：這是我們手癢自創的吃法，程序比較繁瑣，但做出來還不錯吃。其實除了「吃」的樂趣，「做」和「想像力」才是網紅美食的精髓。

DIY藕片夾魚滑

用料：蓮藕| 魚滑/蝦滑

在兩個藕片中放入魚滑/蝦滑，放入鍋內煮熟評價：此行最簡單的DIY，程序的難易程度參考在麵包夾芝士。香脆的藕片配上鮮嫩的魚滑，口感真的很美妙。

DIY網紅蘸料

用料：芝麻醬 | 辣椒油 | 香油 | 蒜蓉 | 醋 | 蔥花 | 香菜 | 鹽 | 糖

嗨鍋家的蛋炒飯還是好好表揚一番的，同行的小夥伴剛說，要檢驗一家火鍋店好不好吃，要看他們家的蛋炒飯做的好不好，隨即我們就點了份蛋炒飯嘗嘗。端上來的賣相一般般，似乎也就是普通的飯+蛋+蔥。但是說真的，就是好吃。一粒一粒的炒飯混著濃濃的蛋香和蔥花香，真的好好吃！

以後來Ktown再也不用擔心吃不到火鍋啦！在嗨鍋，你可以隨意DIY涮煮，網紅火鍋不是夢！另外，嗨鍋家超級大方地提供了4小時免費的停車優惠，不要忘記在出門之前問服務員要一張Validation Ticket～這種好deal在Ktown這麼繁忙的地方可是聞所未聞。大家在酒足飯飽之後可以去對面的H-mart蹓躂一圈，去附近的甜品店小資一番。

本文內容由粉絲@

菇涼

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