[食记][台北市] Pizza Persé 传统式义大利披萨专卖店 -- 原汁原味的道地义大利风味的披萨和义大利面

餐厅名称：Pizza Persé 传统式义大利披萨专卖店
地址：台北市大安区敦化南路二段265巷5号
电话：(02) 2377-2799
营业时间：星期一~六 11:30~14:30、17:30~21:00 (星期日公休)
FB粉专：https://www.facebook.com/pizzaperse/

4月底台北市捷运六张犁站附近敦化南路附近巷子里新开了一间披萨专卖店 "Pizza Persé" ，

有位朋友跟我大力推荐，

所以当时到了台北我就约了好友们一起在那聚餐。

店里装潢走欧式现代风格，

质感相当棒，

靠墙有一整排沙发，

整个用餐环境相当舒适。

最后方半开放式厨房可以观看披萨制作过程，

这家是采用义大利原装进口的窑炉来窑烤披萨，

而且还请来义大利的披萨师傅呢！

拍一下披萨制作过程XD

这家供应的餐点主要包括披萨、义大利面、义式小菜、沙拉、甜点和饮品等，

酒类饮料则有相当多进口红白酒和气泡酒款。

详细菜单内容可以参见我的相簿：http://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/5986901

我们点的披萨上菜啰！

芜菁叶香肠披萨

莫札瑞拉起司危机底并放上芜菁叶和义式香肠。

这家的披萨使用义大利进口 Le 5 Stagioni "00" 面粉加入老面(Biga)制作，

并经过72小时低温慢发酵技术，

让酵母完整消耗面团中的糖和麸质，

使得饼皮松软又Q有嚼劲。

义式香肠肉质扎实又咸香但是不会死咸，

芜菁叶口感柔嫩，

味道酸酸的带有坚果香气以及隐约的芥末呛味，

搭起来不错吃。

火腿芝麻叶披萨

莫札瑞拉起司和番茄酱汁为基底，

铺上满满的义式风干火腿和芝麻叶，

又撒上格拉娜帕达诺起司。

风干火腿肉质细嫩味道咸香略重，

芝麻叶尽管微苦不过能中和火腿的重味并且带来清爽口感。

烟熏鲑鱼沙拉

烟熏鲑鱼细嫩又咸香可口

综合海鲜细扁面，

细扁面搭配鲜虾、蛤蛎、中卷等以番茄红酱拌炒而成。

海鲜都很新鲜，

鲜虾软Q又鲜美，

蛤蛎挺饱满的，

中卷Q弹有嚼劲，

细扁面搭配酸酸的番茄红酱顺口有清爽。

栉瓜虾仁细扁面

"Pizza Persé" 的披萨和义大利面可以说是呈现出原汁原味的道地义大利风味，

食材优质用料实在，

每道餐点都很道地又美味。

这家可以说是想要品尝道地的传统义大利披萨的绝佳选择之一。