TAICHI Project 太極計畫 初榨橄欖油怎麼品嘗影片 橄欖油熱炒也可以喔~
橄欖油有多好吃，
對身體健康的益處，
初榨橄欖油的歷史悠久，
以及使用在中式料理上的廣泛度
歐盟想要傳遞給所有台灣消費者，
橄欖油的專業知識，
TAICHI Project 太極計畫
就是抱持著這樣的信念，
在2017年啟動
先了解甚麼是初榨橄欖油
https://www.ouroliveoil.com/zh-ht
由木犀科油橄欖 （Olea europaea L.）
的果實壓榨而成，
是一種木本植物油 橄欖油分成8種等級
又以特級初榨橄欖油
「Extra virgin olive oil」
代表着最高標準的產品品質、
味道及健康
義大利橄欖油製造商全國聯盟
UNAPOL主席 Tommaso Loiodice
要告訴你
這個由歐盟出資成立
為期3年的特級初榨橄欖油推廣計劃
『太極計畫』 （TAICHI Project），
就是為了推廣具備
「QUALITY」、「SAFETY」、「HEALTH」 、
「TASTE」ALL IN ONE特質的
特級初榨橄欖油
從採摘 榨油的過程
完全是以物理和自然的方式
並且提倡橄欖油為特色的
地中海新興飲食形態
特級初榨橄欖油富含多種有益健康的成分，
包括油酸、亞油酸、亞麻酸和多酚類物質。
還含有豐富的脂溶性維生素K、
維生素E以及多種礦物質，鈣、鈉、鉀、鐵的含量尤其高
由於抗氧化劑和單不飽和脂肪的含量極高，
特級初榨橄欖油被認為是最健康的食用脂肪之一
現場影片在這裡:
太極計畫專案協調管理者
Francesca Vannini女士表示:
橄欖油的歷史悠久
可以往前推六千年前就已經存在
在義大利
也有橄欖油業者是純粹以女性為主的協會
不管是告訴身邊的朋友
或是用料理呈現橄欖油的純正美好
都是太極記畫想要傳達的訊息
Alfonso Maffeo(CEO of Moccia Group)
希望每個人都可以更了解橄欖油
人人都可以變成橄欖油專家
有了這樣的宏願
TAICHI Project 太極計畫不只是要用講的
也會參加2018台北國際展覽會
期間有品油/橄欖油試吃等內容
也會和台灣的廚藝學校合作
讓廚師實際前往義大利來親身體驗
橄欖油的生長以及如何更貫徹使用
太極計畫跨境承辦單位Gbtimes
首席執行官趙亦農先生
也分析了橄欖的產量
和市面上號稱的橄欖油
其實數據是有差距的
代表許多油品都是合成油
對健康越在意的城市
購買初榨橄欖油的比例就更高
橄欖油的好壞，不只用看的，
顏色其實跟品種有關係，
品油是需要用聞用品嘗，
現場就有示範如何聞摸擦喝幾個步驟
就像香水一樣
初榨橄欖油也有分前味中味後味
前味用鼻子 後味用嘴巴
神秘大廚的美女演員
Esmeralda Spadea (衛艾達)
也示範 把橄欖油瓶放在手中央暖油
讓溫度上升到25~28度
讓橄欖油的多酚散發出來
然後用45度角往上吸取
發出囌的聲音
讓橄欖油一口氣進入口腔內
就會感受到橄欖油果實的純正
看實際影片就知道囉
有些朋友會覺得
橄欖油不是都只能涼拌沾麵包嗎
台灣人要怎麼吃
其實真正富含多酚抗氧化物質的
特級初榨橄欖油非常穩定，
發煙點可達210°C
足以使用在各種炒炸煎煮料理過程上
張克勤主廚也示範了
各式以橄欖油入菜的經典中式料理
現場還直接示範
初榨橄欖油食譜
手中那瓶就是太極計畫認證的
初榨橄欖油
直接拿來爆香蔥薑蒜都沒問題
宮保雞丁現場完成
真的超~香的
該怎麼使用橄欖油熱炒呢
直接看影片囉
三位型男主廚大合照
UNAPOL主席Tommaso Loiodic
張克勤
南義橄欖油合作社理事
長Benedetto Accogli
初榨橄欖油 不只可以炸 可以炒
可以蒸可以煮還可以燒烤烘焙
看看Francesca Vannini女士
現場立刻吃就知道
初榨橄欖油使用
在各國料理都很適合喔
橄欖油的好處
怎麼挑橄欖油
橄欖油食譜都在
https://www.ouroliveoil.com/zh-ht
健康橄欖油APP載點
iOS:
https://itunes.apple.com/ng/app/ourevo/id1358683995?mt=8
Andriod
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ouroliveoil.ourevo
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