工夫茶有哪些營養成分？
茶葉中已經知道的化合物700多種，這些營養成分由有機化學成分和無機礦質元素構成。 有機化學成分主要有茶多酚、揮發性香氣組分、維生素類、生物鹼、糖類化合物、茶色素、氨基酸、蛋白質等等，無機礦質元素有鐵、鈣、鉀、鋅、氮、磷、鎂、鈷、氟等。
工夫茶，用的是烏龍茶。題目是指工夫茶葉中的營養成分。
烏龍茶含有的化合物大概也有五百多種（看相關資料可知具體），除了含有我們知道的常規的營養成分外，有一部分化合物的含量是明顯高於其他茶類的，比如茶多酚、揮發性香氣組分、茶色素和氨基酸，比如錳、鐵、氟、鉀、鈉。等有機礦質元素。
茶多酚具有抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、抗突變、抗衰老、抗菌、抗過敏、抑制血壓上升、降血糖、降血脂、預防肝臟及冠狀動脈粥樣硬化、防止心血管疾病等作用。
揮發性香氣組分（VFC），茶葉的香氣物質。去油膩，防止口臭，促進人體神經系統、荷爾蒙系統、血液系統、免疫系統新陳代謝，緩解疲勞。
茶色素，具有抗菌、抗癌、抗突變、抗輻射、調節血脂、清除自由基、改善超氧化物歧化酶活性、淡化和祛除色斑、通便等作用。
氨基酸，具有抗疲勞、降壓和提高記憶能力、緩和咖啡鹼所引起的中樞神經過度興奮、使身心愉悅等功效。
無機礦質元素，錳促進維生素及酶的代謝，抗氧化，增強免疫力；鐵有利於補充鐵質，治療貧血；氟，預防齲齒；鉀、鈉有加強神經與肌肉的應急性作用。
加強一下，工夫茶所用的是烏龍茶茶葉，如上所講基本是烏龍茶所含的營養成分。平常喝茶不需要過於深究，喜歡喝、多喝工夫茶就是了。
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