炸帶魚用什麼辦法帶魚才不會粘鍋？
帶魚的做法有好多種，炸、煎、紅燒、糖醋，都有不同的烹飪方法。而炸帶魚油量足夠、油溫在200～240度，或油燒熱筷子頭放進油里冒小泡，這樣炸帶魚都不會粘鍋。
我平時是這樣炸的，炸出後撒上椒鹽，辣椒面，一家人都不夠吃。
干炸帶魚做法：
買回的帶魚去頭去內臟，清洗乾淨，切8厘米小段，放盆里，放入薑片、料酒、少許鹽、花椒粒、蔥段、生抽冷藏腌制2小時。
然後腌好的帶魚裹上乾粉，提起抖一抖，撲去多餘的乾粉，同樣的方法，全部裹完，放進平盤。
鍋內倒入足夠油，油溫燒至8成熱，筷子頭放進去冒小泡，這時火調成中火，火大就會炸黑，不好吃了，挨個把帶魚放進油鍋炸至兩面金黃，撈出瀝干油。
想吃酥一點的口感，撈出的帶魚，再倒入熱油鍋炸半分鐘快速撈出，撒上椒鹽即可食用。
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小編作為一名吃貨，對炸帶魚這種美味自然也是難以抵抗的，但是炸帶魚粘鍋現象也是使小編十分苦惱的，所以為了更好地享受炸帶魚這一美食我們一起來看看如何才能使其不粘鍋吧:
方法一：
將洗乾淨的帶魚，用廚房紙擦乾表面的水分。在碗里打兩個雞蛋打散，將帶魚蘸上雞蛋放入油鍋里煎。
方法二：
先將鍋洗凈擦乾燒熱，用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，再倒入食用油燒熱。油熱後下帶魚煎，魚皮不會粘鍋。
方法三：
將洗凈的魚稍微瀝干水分，沾上一層薄薄的麵粉。放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
方法四：
帶魚煎炸前，用細鹽、料酒將魚腌制10分鐘，再下鍋煎可使魚皮不粘鍋。
方法五：
將油燒熱後，放入適量的黃油。可以讓魚皮不破不粘鍋，而且煎出的帶魚肉質細嫩。
紅燒帶魚是大家都非常喜歡的一道菜，帶魚做法多樣，但在製作前都需要炸一下才行。很多朋友都會把帶魚炸糊或者沒有到預期的金黃效果。今兒我分享大家一個小技巧。
首先帶魚在炸之前把帶魚腌制一下，放點鹽和白酒。這樣做也可以起到去除帶魚腥味的作用。腌制十分鐘後用小毛刷在帶魚正反兩面塗上食用油，過一會兒大約五分鐘在重複一遍。
鍋中不用放很多油，要想炸出效果一定要控制火的大小，剛開始大火「下魚炸之前」魚下入鍋中後轉入小火。魚下鍋炸一分鐘後馬上翻面，在用刷子塗一層油。另一面也一樣，這樣製作出的帶魚不會糊外皮也是完整的。
有機會大家可以試試看，如果效果不好那問題肯定在火的大小控制上，所以一定要掌握火的大小哦。
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帶魚肉質肥嫩味道鮮美，且富含優質蛋白、脂肪、多種維生素，是海產品中比較受歡迎的海魚之一。
帶魚的做法有好幾種，可以紅燒帶魚、糖醋帶魚、油炸帶魚、常見的油炸帶魚怎樣才不糊鍋？
我把油炸帶魚的做法和大家分享
1.用涼水洗凈帶魚外表，用剪刀剪去裙邊，破腹去除內臟後洗凈。把帶魚剪成五厘米左右的段，用料酒、蔥薑絲、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉腌15分鐘。
2.把一個雞蛋打入帶魚段中調勻，再把麵粉、玉米粉、土豆粉也可能，放澱粉是為了炸出的帶魚外皮焦脆。
3.鍋中倒油，花生油和菜籽油最好，油溫八成熱時下帶魚段，一次不要下太多，多了容易糊鍋。兩面煎黃後就可以出鍋了！
剛炸好的帶魚段外脆肉嫩非常好吃。一次吃不完，下頓還可以做紅燒帶魚或是糖醋帶魚。
不知大家喜歡這款不糊鍋的油炸帶魚嗎？
帶魚可是美食啊！如果你是吃貨，那就只管吃，你只需要去店裡面往那兒一坐，老闆，來份炸帶魚，玩會手機就有美味的帶魚吃了，至於粘不粘鍋的事就交給廚師去想吧，哈哈哈。
但如果不是土豪，自己要親自下廚動手做的話，也很容易的。聽我的，後面是重點了哈，圈起來，要考!去市場上買個不粘鍋，然後用來炸帶魚的油多放點，盡量讓帶魚能夠浮起來，不要捨不得放油，再把帶魚裹上一層粉，這樣炸的時候，基本上就不會粘鍋了。是不是很簡單。好，下面開始放圖了，吃貨們不要舔屏，不要舔屏，不要舔屏哈！再三聲明了哦！
炸帶魚很好吃，如果想炸帶魚不粘鍋，需要滿足幾點。
第一，使用具有不粘性質的鍋。
第二，鍋里放足夠多的油。保證帶魚不沉底。
第三，帶魚外面要裹粉。
第四，用中小火炸，炸到八成熟時撈出，瀝干油，再復炸一遍。
做到以上幾點，炸帶魚就不會粘鍋了。
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