原先指一種干紅葡萄酒，傳聞是19世紀將基安蒂產區70%的桑嬌維塞葡萄15%的品麗珠和15%的赤霞珠混合釀造出來的干紅葡萄酒，後來名揚世界。

如果單說現在的基安蒂酒，應該泛指基安蒂產區的干紅葡萄酒，是用80%至100%的桑嬌維塞葡萄做主要釀造葡萄，加上不超過10%的拉齊奧和其他品種葡萄釀造出來的。籠統地可分為基安蒂和精選基安蒂。通常情況下基安蒂葡萄酒一般需要在橡木桶陳釀半年，精選基安蒂則至少陳釀12個月。

基安蒂產區具體還分為多個產區，目前有阿萊蒂尼丘陵、佛羅倫薩丘陵、錫耶納丘陵、比薩丘陵、蒙達巴諾、蒙代斯拍托利和魯非娜七大產區。

具體選擇的時候，看具體產區、酒庄、採摘年份、陳釀時間、釀酒師等因素，對基安蒂產區有足夠了解才能針對性選擇。古典基安蒂最明顯的標誌就是酒標上的黑公雞，只有經過古典基安蒂基金會認可的酒才能貼上黑公雞的標識，以用作和其他基安蒂酒的區分，這是受法律保護的。

基安蒂產區很多酒庄和家生產商，但是知名的不多，而且每年都有世界級的品酒大師像Robert Parker、Stephen Tanzer、James Suckling等人給當年的酒打分，當然，他們也給全球各地的葡萄酒打分，過了90分的酒就非常不錯了，通常也很少有超過94分的酒。基安蒂產區出過不少分數在90分以上的好酒，甚至受到品酒大師們好評的幾款酒的平均分超過了92分。

具體不錯的酒庄後面確定名單再補充。