春季美食

孔子在《论语》中说“不时不食”，吃应季食物不但是一种传统文化，更是中医天人合一理念的具体应用。春季经常会出现咽喉肿痛、口鼻干燥、烦躁失眠、大便燥结、血压波动等症状，而一些春天里的应季美食就能缓解这些症状。春天不可错过的养生美食都有什么？这些应季美食又能解决什么问题呢？

春燥

病例：专家的一位女性患者，60多岁，有高血压，但是在降压药的作用下，控制得还算平稳。等到春天的时候，气温上升，加上一些琐碎的烦心事，导致她的血压控制不住的往上升。这时候她还出现了头晕头痛、头重脚轻的症状，去医院检查，居然被告知是脑梗！

很多人在春天都会出现咽喉肿痛、口鼻干燥、烦躁失眠、大便燥结、血压不稳等症状，这其实就是春燥所导致的。春天的主气是风，并且春天的风是温暖的，暖风吹在人身上，会加速水分的蒸发。同时春天温度逐渐回暖，“风火”交加，煽风点火，火势越来越大，人就会感到燥。

春燥和秋燥有什么不同

春天的时候，阳气升发，气温上升，人体内的郁热随之往外散，所以这种燥会夹杂着热。而到了秋天，阳气收敛，人体体表的津液往里收，所以秋燥是以津液不足为主。

面对春燥，专家说，用一些春季的应季美食就能解决，既好吃，又有用。

民间圣果：桑葚

有一种春季特有的美食，能缓解春燥，这种美食也被称为“民间圣果”，相传汉高祖刘邦特别喜欢吃它，这种美食就是桑葚。

桑葚的功效有很多，其中最主要的作用有三种：

滋阴润燥

桑葚有滋阴润燥的作用，能缓解春燥导致的阴液不足。它可以直接吃，也可煮水饮用，如果口鼻干燥、咽喉疼痛症状明显，可以用它和银花、淡竹叶，煮成生津润燥方。

做法

桑葚12克、银花10克、淡竹叶10克，放在一起煮15分钟左右，作为代茶饮即可。

滋补肝肾

对于腰膝酸软、肝肾阴虚和头发早白，食用桑葚能起到明目、乌发的作用。

润肠通便

春燥容易导致肠燥、津液不足，使大便干燥、不通畅，这时候可以生吃桑葚，也可以加入麦冬、生地，煮水饮用。

桑葚酒

专家推荐的自制桑葚酒，通过自然发酵而成，酒精度数极低，但是滋阴润燥的功效却很好。它的做法如下：

①选择新鲜的桑葚，洗净。

②晾干水分后捣碎，捣碎后放入密闭的储藏罐中。

③在容器中加入冰糖，桑葚和冰糖的比例为3:1。

④密封后保存三个月，这款桑葚酒就做成了。

【注意】每隔一两天要给瓶子打开放一次气，放完后盖好继续封存。

这种桑葚酒不能存放太久，每天喝10-15毫升，具有很好的保健作用。

【专家提醒】脾虚、大便稀溏者和糖尿病人群不适合吃桑葚。

虽然到了春季，但有些人的饮食习惯还停留在冬天，无法做到饮食清淡，再加上经过一冬的进补，体内会有胃肠积滞。当春燥来的时候，胃肠积滞容易产生内热，内热与春燥相合，会导致一些疾病的发生或复发，比如高血脂、高血压、动脉粥样硬化等。所以预防春燥，还应当注意清胃肠积滞。

春季菜王：笋

春天有一种应季食物被称为“春季菜王，味冠素食”，可以通利滑肠而刮去胃肠的积滞。它特别适合面部油腻、脘腹胀痛、打嗝嗳气、大便粘滞、大便秘结的人食用，它就是春笋。

哪些人适合吃笋？

1、胃口不好的人群；出现胃肠积滞、胃脘胀痛的人可以食用。

2、痰湿体质的人群；肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等代谢不好的人群可以食用。

3、便秘的人群；由于肠道不通畅引起大便干燥的人群可以食用。

【专家提醒】脾虚、倦怠乏力、食少便溏的人不适合食用笋。

春季五脏六腑都可能上火，其中以肝火最为常见。如果是高血压患者，出现肝阳上亢，则容易导致脑卒中等意外事件。高血压患者在春季最应当注意生活规律、情绪稳定，可以通过食疗的方法疏肝解郁。

高冷美人：梅花

梅花可以入药，属芳香类，平时作为保健，可以用干梅花泡水或煮粥食用。但是并不是所有的梅花都适合食用，一般入药食用都是选用白梅花，而不是红梅花、腊梅花。钱教授为大家带来了一款梅花粥，有疏肝解郁、醒脾理气、和中化痰的功效。

【食材】白梅花5克、百合12克、龙眼肉9克、粳米100克

【做法】先放入粳米加水煮至八成熟，再放入百合和龙眼肉，最后在起锅前5分钟放入梅花。

梅花的主要作用是疏肝解郁，百合有滋阴润肺、清心的作用，龙眼肉补益心脾、养血，它们搭配在一起煮粥，疏肝解郁、养心安神的效果更佳。