很多人爱吃野菜，是因为它带着比较特殊的“涩、苦”的口感，吃起来风味十足，其实这些风味来自于粗纤维、草酸、以及一些生物碱。

也正是由于其中这些成分，让部分野菜拥有药用价值。今天我们就来说一说春季田间地头随处可见的一种野菜——马齿笕。

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辅助降糖

马齿苋中含有的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，降低血糖并保持血糖稳定，对糖尿病有一定的辅助治疗功效。因此，也被称为“天然降糖药”。

糖友常吃马齿笕，还能增强视网膜感光功能，防治眼病并发症。

2

辅助降压

马齿苋中的钾盐含量很高，既有助于利水消肿，还能辅助降压。

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保护心血管

马齿苋富含的一种Y-3脂肪酸，可以抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，促使血管扩张，预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，对心血管有较好的保护作用。因此，它还被称为“长命菜”。

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对抗炎症

马齿苋清热解毒，杀菌消炎，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗。

春天刚长出的马齿笕嫩的能掐出水来，现在食用再适合不过了。

搭配粗粮，饭菜合一

食用马齿笕，一般我们都是凉拌。今天要教大家一个新吃法，运用了“河南蒸菜”的方式，与粗粮搭配做出了一道“饭菜合一”的菜品，享受营养与美味的同时，更好的帮助我们调节血糖。

【食材】马齿苋、玉米面、藜麦、小米、五香粉

【做法】

① 清洗。马齿苋用盐水浸泡10分钟（以去污、去虫卵）。

② 蒸制。马齿苋中加入玉米面拌匀，用盐和五香粉调味（以去除其草腥味），放蒸锅上蒸90秒，再放入蒸好的藜麦与小米，再次上锅蒸1分钟。

③ 煮酱汁。锅中热油煸蒜，放入三勺米醋、四勺生抽，烹熟后即为马齿苋的酱汁，淋在在蒸好的马齿苋上即可。

北京医院营养科副主任杨子艳告诉我们，藜麦和小米都是粗粮，含有丰富的膳食纤维。藜麦属于优质蛋白，其中还含有矿物质和Ω3脂肪酸，有益于控糖。

马齿笕怎么挑？

根部呈紫红色，叶片饱满，含水量比较高的马齿苋品质更好。

搭配玉米须，控糖代茶饮

玉米须中的皂甙是降低血糖的主要成分；另外玉米须中还含有铬，铬是糖耐量因子的组成部分，也可以加强胰岛素功能。

【食材】玉米须3g，马齿苋2g，蒲公英1~2g

【用法】将这三种食材煮水喝，每天坚持，有助于控制血糖。

很多代谢性疾病，如糖尿病、肝病、血液病以及心脑血管疾病，多有体内血脉不通与热邪相结合的病理基础，中医上称为“瘀热”，瘀热早期的外在表现为“红、肿、热、痛、痒”，可能有引发截肢的后患。

这种情下，以内服药加中医外治调理，收效更佳。

外用法

新鲜绿豆芽、新鲜马齿苋捣成泥，混合调匀，再加入适量蜂蜜调匀，涂在纱布上，敷于患处，清热利湿，凉血止痛，可以解决早期瘀热的红肿热痛痒症状。

另外，如果患有湿疹或皮炎，直接捣碎后敷在红肿处，或者和些蜂蜜敷在患处即可；如果是全身性的湿疹，那么也可以用马齿苋煎水淋洗。

【用量】一天敷2~3次，每次敷20分钟。

马齿苋和其他药材配伍的功效

痱子：马齿苋+丝瓜

湿疹：马齿苋+黄连、黄柏

黄水疮：马齿苋+蒲公英、野菊花

丹毒：马齿苋+如意黄金散

急性乳腺炎：马齿苋+蒲公英、外用芙蓉膏

下肢静脉炎：马齿苋+蒲公英、野菊花、外用化毒散膏

面部用法

【药材】马齿苋5克，地肤子5克，苦参5克

【用法】

① 马齿苋、地肤子、苦参打成细粉，等比例放入锅中，加入2000毫升冷水，大火烧开改小火煮20分钟，倒出晾凉；

② 取两块纱布，放入药汤中充分浸湿，待其充分吸收后，拧半干，以不滴水为度；

③ 像敷面膜一般，将纱布敷于脸部，让皮肤充分吸收（也可以用面膜纸代替纱布）；

④ 敷3~5分钟，干了以后揭下，重复5~6次，再用清水洗净。

【用量】一天一次或隔天一次即可。

【适宜人群】有激素依赖性皮炎、过敏性皮炎、湿疹、长痘者。

健康说

马齿笕虽好，但脾胃虚寒、肠滑作泄者不能吃。另外还要提醒大家，食疗虽能起一定辅助作用，但相关疾病还是需要遵循医嘱坚持服药。