随着天气转暖,又到了挖野菜的好时节,这个季节的野菜不仅味道鲜美,还有诸多养生功效。

蒲公英 —— 清热解毒

《本草新编》中记载蒲公英,“至贱而有大功,惜世人不知用之。”别看它随处可见不起眼,却是清热解毒、降肝火的良药,有着“排毒草”的美誉。


春天吃这几种不花钱的菜,比啥补药都好,可惜很少有人知道!


专家介绍说,他行医50多年,经常把蒲公英推荐给自己的朋友和患者,它不仅能治疗咽炎、结膜炎,还能治疗痘痘、牛皮癣、泌尿系统感染等多种疾病

春天阳气生发,容易肝火上炎,当身体出现口干舌燥、口腔溃疡、易感冒、易发热、嗓子疼等症状时,就可以采些蒲公英制成“解毒水”来喝。

蒲公英解毒水

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做法:蒲公英洗净后捣烂,泡水或者煮水服用即可

专家提醒:

1.蒲公英全身是宝,根部生物碱含量最高,所以药用价值最高,消炎效果最好,上火症状明显的,建议全株保留,不要去根;叶子味道清淡,可以洗净之后凉拌或者蘸酱吃;

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2.气虚、脾胃虚寒的患者少用

荠菜 —— 降压降脂

俗话说“阳春三月三,荠菜赛灵丹”,荠菜被称为“护生草”,有消涨气、利尿、止血等功效,还有一定降血脂的作用。

荠菜里含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素,口感鲜美,包饺子、做汤都很适合。


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专家推荐吃法 —— 荠菜蛋花汤

做法:荠菜洗净,放入水中煮两分钟,打入鸡蛋煮成汤,调味即可。

功效:清咽、利尿、消食、消肿、降压降脂

专家提醒:

1.荠菜和葶苈子在刚冒芽的时候长得非常像,很多人辨别不清易挖错,两者功效不同。葶苈子含有强心甙,能使心肌收缩增强,适合心功能不全的人,而且它只能当药用,不能当菜吃,要注意别挖错。

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分辨方法:荠菜生长时是从根部向上,呈伞状生长,叶子在根上长而不是在茎上,叶子带锯齿,闻起来有种香味

2.体质虚寒、营养不良、低血脂、低血糖的人要少吃

荠菜豆腐丸子

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做法:

1.豆腐吸干水分,碾碎成末,加入盐搅拌均匀。

2.荠菜焯水后挤干水分,切成碎末,与豆腐混合。

3.咸鸭蛋碾碎后下锅炒至起沫,加料酒去腥,再加入开水冲制成奶白汤。

4.将豆腐和荠菜汆成丸子,下锅煮至成熟即可。

马兰头 —— 凉血止血


马兰头有清热解毒,消食积,利小便,散瘀止血之效,《本草正义》谓其“最解热毒,能专入血分,止血凉血,尤其特长。

现代营养学研究发现,它是非常难得的高钾低钠的蔬菜,因此特别适合高血压人群食用。另外钾元素还能调节神经,心情不好、情绪低落的情况下也可以吃点它来改善心情。

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它还含有丰富的硒元素和维生素,对于抗氧化、抗肿瘤都有好处。

每年清明节前是吃马兰头最好的季节,您可能也遇到过挖野菜挖了大半天,挖到的量炒出来还不够一盘菜的尴尬,《养生厨房》何亮大厨教给我们一道软炸马兰头,用少量的野菜就能做出来一大盘,这个做法也适用于其他野菜。

软炸马兰头

春天吃这几种不花钱的菜,比啥补药都好,可惜很少有人知道!

做法:

1.按照一个鸡蛋,一勺淀粉,两勺面粉的比例制作软炸糊,搅拌均匀即可。

2.将马兰头蘸满软炸糊,三、四成热油温下锅,炸至金黄色即可。

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