「台中」市場裡的日式料理魂--阿不拉壽司
「日式料理」一直以來都是伽瑪選菜時
第一個跑出來的影像
每年至少要飛一趟「日本」
來一場日料的旅行
一方面是道地
一方面是在台灣很多打著日本料理的店家，價格總是要貴上好幾番
身為小資一族的我們
高CP值 便是首要的目標
最近得到情資
發現伽瑪出沒地附近的「東山黃昏市場」 在近期開幕
光是市場內就有三家日式料理
這次我們鎖定了 風評相當好的「阿不拉壽司」（讓一年沒動筆的我，起心動念。還一個星期去吃了四次）
做為這次市場之旅的首航
阿不拉壽司
主廚：阿駿師傅
從日料名店 「瞞著爹」離開
出來開創自己的料理夢
年紀跟我一樣
果然是青年才俊
選擇先做一個市場料理人
以最貼近生活的方式開始
簡單的小店面，蘊含深厚的料理心
黑板上寫著當天提供的菜單
很想每個都來一輪…
店內的丼飯 都是驚（今）天一丼
一丼就飽了！！
專注的阿駿師傅~~
綜合生魚片
胭脂蝦 非常甘甜美麗
有青 才敢上桌
花枝水果綜合沙拉
醬汁酸甜開胃
份量也是誠意十足
鮪魚鮭卵軍艦
海苔脆度甜度的各種保持
一口剛好
海膽佐松葉蟹膏
蟹膏的海味濃得化不開
海膽較可惜， 這二年吃過的海膽，品質都不如以往了！！
清蒸龍蝦尾
用清蒸的方式 讓龍蝦肉 非常的Q彈
再佐以精燉肉燥
讓香氣持續的舖陳而來
迷你穴子干貝丼
非常具有巧思的迷你丼
各種食材的甜美搭配
在套餐的途中
不會飽到嫑嫑的
畢竟你知道的
來這裡 戰鬥力沒有超過100萬 是不行的！！
鮭魚骨邊肉
不是只有 麵店有骨邊肉
日料的骨邊肉 也可以很有味
炙燒厚切牛
帶點筋的部位
先以焦香帶出味蕾中的分泌
再以厚實、肉汁四溢的口感
豐滿整個舌尖
納豆這樣捲
令人難以忘懷
納豆的神奇味道！！
主廚手路菜
烤鮭魚皮佐生菜RICE海苔 HAND ROLL
鮭魚皮酥脆
帶有古早味 豬皮香
星鰻握壽司
細緻而綿長的口感
一直以來都是我必點的品項
穴子在口中散開帶來一種濃烈不捨的香氣
入口即化
回味再三
當季玉米筍
現採就是甘甜
不用任何調味
鮪魚大腹握
熟成的滋味
讓鮪魚更加醇厚
北海道厚岸生蠔
佐上主廚特製醬汁
生蠔帶來的海味交織著清爽的酸甜
直上心頭
主廚隨便丼
丼一丼 才能吃個好幾碗
又一次 誠意之作！！
清蒸紅甘魚下巴
滿滿的膠質
充滿膠原蛋白的能量
調味也是畫龍點睛的提出鮮甜美味！！
七天四訪的美食體驗
阿駿師傅的市場人生
讓我們重溫了久違的市場人情味
這是一種屬於台灣人的風味
對日料的堅持與用心卻一點也沒少
這樣的人生滋味 豐厚而溫潤
必訪的美食地圖 ！！
##阿不拉壽司
##地址:台中市北屯區和福路269號(東山黃昏市場)
##電話:0921-300947
##營業時段:12:00~20:30