【台南】平凡巷弄中的不平凡-Bistro Alley 饕弄杯
Bistro Alley 饕弄杯
一個隱身在台南東區巷弄內的美味
正在等待時間的醞釀
準備發光
Bistro Alley 真的是意外的收穫
聽聞朋友來幫同學開店
起初也沒什麼感覺
直到他每天的FB就是用看來可口的員工餐來轟炸我
今天伽瑪專程南下 ，就是要一嚐這隱身巷弄之中的美味！！
真的是在巷弄之中，所以店家很貼心的在轉角處貼上指示牌！！
建議來作客的朋友
把車停在慶東街的停車格
再走一小段路
選在巷弄之中的老房子
少了一點奢華
多了一點人情
據聞前身是美式的早午餐店
一進門 就可以看到開放式的廚房映入眼簾
主廚Simon正在為您的到來準備
絕對會讓這一趟美食之旅值回票價
說到Simon，一個靦靦親切的7年級大男孩
實在是看不出來已經有十多年的餐飲經驗
原本是吉悅酒窖的主廚---請看框框裡的天空介紹http://blog.yam.com/mawmaw3223/article/40280688
為愛走天涯，回到妻子的故鄉
決定在這裡，展開事業的另一個開始
夫妻兩人一起打拼，真的是一件很棒的事情
夫人可也不簡單，擁有侍酒師的證照
因此店裡提供的紅酒，都是老闆娘親自挑選的
簡約的擺設，讓店裡更有家的味道
使用大量的原木裝潢，更增添幾許溫馨
紅酒木箱組合而成的，好創意
感覺酒香都從牆裡散出來了
店內的座位並不多
大約可容納十二位左右
若您想看主廚的廚藝教學示範
可以坐在杷枱區
不過您回家之後，家人應該可以知道您吃了什麼！
相當可愛的杯具組
菜單用簡單的方式呈現
主要是因為菜單經常更換
依當天所採買到的食材來做變換
同時主廚也希望能夠落實「在地食材」的理念
晚餐則是採預約制
當天的菜色會寫在黑板上
由於最近家裡來了二隻嬌客
其中一隻 晚上不睡覺，一直喵喵叫
搞得我二個多星期沒睡好了！！
難得的假日沒法補眠
就先來杯咖啡提提神
我偏好不加任何東西
這黑咖啡不苦不酸，香氣也還不錯
相當的順口
很適合餐前跟餐後飲用
第一次上來的是一般的麵包
附上黑橄欖醬
Bistro Alley的特色就是幾乎所有的東西，都是主廚自己親自做的！
連麵包也是烘培的
如此親力親為，除了對品質的要求外，也是希望把自己對食材的想法傳達給食
客們！
佛卡夏
香料底氣很足的麵包
好吃到我又外帶半條回家
今天的濃湯是台南名產--鱔魚
一開始會讓您先看生前還沒落水的樣子
裡面加了山藥、松子、花枝
濃湯裡，加了主廚從義大利帶回的風乾蕃茄
這可是用完就沒了！！
雖是濃湯，味道濃郁卻不會太濃稠
除了山藥清脆的口感，不太適應外
真的是喝得出主廚的用心
開胃前菜--府城蜜餞雞沙拉
使用雞上翅，包進台南的名產--黑蜜棗
鹹甜的滋味，非常的清爽
生菜醬料屬於厚實型
加上起司片
是想要逼死誰
應該改名叫--城府很深雞！！
來個剖面圖！！
另一道開胃菜--油封松阪豬
底部是用鮪魚調製而成的醬料
松阪豬肉的特性非常自然的呈現出來
個人喜歡再脆一些的
起司尺寸進擊了些！
吃起來有沙沙的感覺
稍微影響口感
接下來是主菜的部分，雖然是主菜，但是饕弄杯是沒有提供套餐的喔，所以您想吃什麼就自己搭配
不過這兒您也不會吃到什麼失準度的食物
所以就用力的點吧！！
中午原本是不提供排餐類的，主要是給晚餐預約的客人
無奈，生意太好！沒燉飯了，義大利麵條也是主廚自己擀的（我怎麼好像在看美國廚神的節目），所以也暫時缺貨
只好不客氣的點了羊排跟牛排囉！！（我的職業傷害愈來愈嚴重了！）
羊排選擇的熟度是7分
淋上主廚精製的龍眼蜜醬（也太威了吧！）
沾上義大利帶回的塩之花（一開始我還以為是味素，因為很脆，哈哈哈！！）
色香味俱全的層次感
肉質非常的鮮嫩
也不會有羊味！
配菜也不馬虎
馬鈴薯先蒸再煎後烤，最後再淋上醬料，非常的入味，單獨做主角都不為過！
小胡蘿蔔，口感也相當好，以後小朋友吃這種的，應該就不會怕青菜了！
另外一個是小節瓜，長相很可愛
牛排選擇熟度是三分
看看下面的剖面圖
火候掌握的很好
這塊牛肉的油花很多
吃起來軟嫩
但有點油脂過多（好像我的肚子！）
調味跟羊排的方式是一樣的！
同場加映：主廚特製燉飯
不過這個不是我點的，因為缺貨，我只能拍照
讓大家流流口水就好！
一直以來，我都覺得台灣的餐廳，對於甜點這件事，都有些虎頭蛇尾
這是一個完美 ending的呈現機會
怎麼能夠忽視呢！甜點雖是結尾，卻是感動的延續
Bistro Alley的主廚在這點也展現出對於料理的堅持
香蕉酥皮捲（是這樣叫嗎？）
外皮烤的酥脆，內餡的香蕉也是在地食材，恰如其分的肉桂，不會過份的搶戲
加上新鮮水果與用心的擺盤
絕對是漂亮的結尾！
Bistro Alley 饕弄杯 有著對食材的堅持與尊重
雖然軟硬體還有提升的空間
卻無損每一份用心
假以時日，定會更加茁壯！！
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饕弄杯 Bistro Alley
FB粉絲團：Bistro Alley 饕弄杯
電話：06-237-0355
地址：台南市東榮街115巷47號
營業時間：週一公休 11:00 AM-22:00 PM
晚餐採預約制,每日接受一組，每組低消6000元（每人低消1000元）
消費方式：接受現金
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