近一年來，在溫哥華流行起local食材的創意料理，吃的是新鮮食材與創意

一間間新餐廳如雨後春筍般一直開張，Blacktail Florist 就是其中一間

大手筆將餐廳改造成 復古＋輕時尚的風格，集結了多位室內設計師的心血

選在gastown這地點，吸引的是時尚雅痞一族，令吃貨們眼睛為之一亮～

 

沿用先前店內留下的3D玻璃，成為店內展示花藝的小空間

店名Blacktail是西岸稀有的鹿品種，florist 顧名思義就是店內高雅的花藝點綴

 

大量使用淺木頭色系，讓整個空間充滿溫暖的氛圍

 

 

menu依當季食材不同而有所調整，現在有的以後不見得還吃的到

看到想吃的盡量點就對了！

 

Chicken & Waffle $17

上面那一沱沱是chicken liver mousse！

非常衝突的搭配，完全沒把雞肝跟waffle聯想在一起

吃起來卻意外的合拍！有顛覆了我對鬆餅一貫的刻板印象

 

這一道特別的前菜也獲得了同桌另外三位吃貨女孩的好評！

 

好像藝術品，沒看過這麼美的前菜啦～

 

Bison Tatar $16

Bison是美洲野牛，所以這是一盤生牛肉塔塔

聽起來也許讓人有點不知所措

嚐一口之後，心中的不安就會隨著口中的美味立刻消失！

 

綠綠的是kale puree，甘藍菜泥，非常清爽

拿一片餅，放上一些生野牛肉跟綠色菜泥，層次感跟美味度十足！

 

 

主菜的部份，我選了Duck Breast $27

 

以這樣的價位或許期待更高一些

幾片厚切的鴨胸肉似乎有點稍嫌不足

 

一旁的佐醬是以藍莓為底的blueberry aigre-doux

也許有紅酒的成份在裡頭，吃起來不完全是甜味，還有一些葡萄香味

感覺chef在主食之外的醬汁佐料搭配都下了相當的功夫

可惜，不知道是不是時間掌控的問題

鴨胸上桌的時候已經有點溫溫冷冷的狀態

吃起來也就少了些美味

 

Angus Beef Short Rib $26

可能以男生的份量來說會有點偏少

兩小塊而已完全塞牙縫而已    

 

肉質的部份超嫌乾了點，調味倒是很足夠

 

today's special: scallop

三大顆干貝看起來好誘人，配上玉米的黃，給人很舒適的視覺效果

 

干貝口感相當鮮嫩，只可惜調味有點過重

整體來說好鹹～（遞水）

有點蓋掉了干貝該有的鮮味 

 

迫不及待要開動了！！

  

當做藝術品來欣賞，真的也是很賞心悅目

 

 

再來，是甜點！！！！

當天只有兩種選擇，索性就各點一份大家來share啦！

 

frozen yogurt ＆ donuts

也是非常衝突的搭配阿！

兩種口感完全不同的東西，一個硬一個軟 / 一個冰一個熱

說實在吃起來真的不太搭

可能不是普遍人能夠接受的甜點style

 

上面疑似還灑了蔥花 有種主廚你在開玩笑嗎 到底是甜點還是agedashi tofu 的錯覺？！

XDDD

 

忘了叫什麼名字的另一盤甜點

有chocolate mousse 跟 藍莓sorbet

中間還散落一些crumble，增加口感

 

甜點方面沒有前菜來的驚艷

 

總結

以價位來說 blacktail florist 的cp值偏低

前菜的口味＆創意算是很不錯

可惜主菜的份量實在讓人不甚滿意，外加甜點也略顯普通

抱著嘗新的態度，可以去試試看

用欣賞食物藝術品的角度前往用餐，瞧瞧當季食材經過廚師巧手會有什麼新變化

而不是要去吃吃俗又大碗的菜色，吃飽吃回本的話...

或許會有不一樣的體驗＆心得唷！