讀萬卷書不如行萬里路，由餐桌上來認識一座城市，可能是最快的方法吧！？

        近來如果有人要我推薦台東市內有什麼地方好吃，

       牧童便遙指台東森林公園對面，原住民會館一樓的MATA家屋。

   

        台東縣的原住民文化非常豐富，全縣少少的23萬人，原住民便占有三分之一人口，境內分布七個族群：阿美、卑南、排灣、魯凱、布農、達悟、平埔(馬卡道)族，各族有各族的飲食文化，所以靠山吃山，靠水吃水，遊客想要一次一網打盡，遍嚐各族風味餐的話，人客你就進來位於台東市中山路10號的MATA吧！

       吃過多次的午晚餐，發覺MATA有符合慢食的「六M宣言」

Meal（美食）、Menu（菜單） Music（音樂）、 Manner（禮節）、Mood（氣氛）、Meeting（聚會），在強調一種放慢腳步，吃在地，時當令的生活方式。 

        Meal（美食）….美食主義在現今社會裡，似乎有被菁英化的趨勢，「吃好的」暗喻花大把鈔票進高檔餐廳、買得起高級食材。土生土長一輩子住台東的我，發現安心的好食物不一定貴，不一定要經過繁複的烹煮手續；食材從產地到餐桌的距離，說不定比我家走路到火車站還要近。

        距離海港只有十分鐘車程的MATA家屋，有合作的漁船，時有新鮮的漁獲。附近小農的蔬菜，可以吃到原住民特有的野菜：紅藜、小米、假酸漿葉、山苦瓜、翼豆、野莧、車輪茄、腎蕨塊莖（第一次吃到）、烤竹雞。今天大家強調的「食在地，吃當令」，這裡不是口號，而是實踐。

     ↑ 左下角黑嚕嚕的是台東牛肉(三杯蝸牛)

 

         Menu（菜單）.....日本知名藝術家美食家北大路魯山人說'：「『料理』一詞，就是照料處理、思考其道理。」，料理並非烹調一事，而是「整頓事物的道理」。

        MATA從12月開始，星期一到星期五，應觀眾要求，推出商業午餐，適當合宜的親民價格，最宜好友午間偷閒相聚，一個人來吃也不會尷尬。

   ↑ 生魚片定食，我的最愛!

 

   烤鹹豬肉，物美價廉，CP值最高!

 

              ↑ 一本正經的鹽烤鯖魚

        午間套餐式的主菜有四種選擇：烤鹹豬肉180元、鹽烤鯖魚200元、烤馬告竹雞250元、本港生魚片250元，有四樣配菜每日更換。

        一大碗的紅藜白飯可是長濱鄉的「海稻米」，一年一穫，非常珍貴。

 

        ※Music(音樂)..... 沒有音樂的地方彷若沒有空氣，生活在海闊天空的台東原住民每個人都是音樂家，1952年被日籍民族音樂學家黑澤龍朝發掘的布農族八部合音、或是阿美族的飲酒歡樂歌古謠吟唱，在亞特蘭大奧運（1996）開幕典禮中一鳴驚人，到亞洲天后張惠妹，一個小小的南王村就出了四屆的金曲獎得主！在在顯出的原住民音樂瑰寶，只要你來原住民會館用餐幾次，就可以輕鬆的邊欣賞古謠吟唱或是現代原民青年的歌曲創作，彷彿置身山村，清風明月，充滿著遐想~~~~

     ↑ 晚間套餐399，肉量比較多啦，有八道菜。

     ↑ 口福不錯的我，吃到蘋婆(鳳眼果)，別忌妒。

 

        ※禮節（Manner）.....餐桌上的禮節？大家都知道，不必贅述，但我覺得用餐前若能先打個電話預約，讓接待人員有準備，總是好的。然後進到餐廳，若是開放式的廚房，我會設法跟廚師打個招呼，點個頭，笑一笑；餐後離去時，再去跟廚房的人員笑一笑點頭說：「謝謝，今天的某某菜真好吃。」下次你再來，菜一定更好吃！

    ↑ 三色地瓜球，左上角沾醬的點點是紅藜爆米花~~

       

      ↑ 竹杯裡是小米酒，只有兩小口，放心，不會醉~

     ↓ 下圖右是兩份阿拜的解構版。

        大家都知道廚房的工作從早到晚，又熱又累，若不是對烹飪有極大的熱情，是無法持續的，若想吃到好吃的菜，別吝嗇給廚房工作人員一個愛的鼓勵喔～

    ↑ 烤「鳥仔巴」是所有五年級以下的台東人楓港記憶。  MATA大廚為我們愛心復刻，用的是飼養的竹雞，完整一人一隻，不大不小，我們就豪邁的用手抓著吃吧！

 

        ※Mood（氣氛）.....原住民會館一樓是餐廳，二樓以上是旅店，是台東縣政府委外經營，已經荒廢兩年，去年由新進的原住民青年團隊經營。

       2016，七月一日新開幕，七月六日就遭到超級強烈颱風尼伯特肆虐，全部打壞，杯盤狼藉。時代考驗青年，青年創造時代，打落牙齒和血吞，高人指點重新來過。

 

           ↑ 強颱打壞原住民會館屋頂，全館嚴重漏水，好慘！(遇水則發! 哈哈苦笑!)

 

     ↑ 搭配生魚片吃的嫩葉，是阿美族的野菜：細葉碎米薊。一點點的嗆辣，跟生魚片超搭的啦，你別放過主廚心意!!!

 

 

         英國名廚亨德森(Fergus Henderson)說：「我搞不懂年輕夫妻要共築新生活時，怎麼會從買沙發和電視做起？難道他們不知道餐桌最重要嗎？」

        餐桌最重要，MATA所有的餐桌都是形狀不規則的漂流木長桌，觸感溫潤。桌上放置水果的果盤也是天然的漂流木盤，倚牆而立的是阿美族圖騰的手工藝品，現場也有婦女在編織藝品；寬敞明亮的接待客廳，蘭嶼拼板舟為視覺主體，以阿美族捕蝦的竹筌為設計發想的各種形狀燈飾垂吊空間，餐廳整體的顏色搭配舒適輕快，不似其他原住民料理餐廳的晦暗悲鬱，而是呈現原住民青年的活潑明快精神。

        ※Meeting（聚會）.....有個朋友曾經對我說：「吃什麼東西不重要，重要的是和誰吃。」MATA家屋的餐桌座位寬敞，桌與桌之間的距離恰當，不用擔心耳朵刮進鄰座的話風句尾。找個名目與朋友聚聚，離開Line的聊天群組，放下划手機的手指，拿起碗筷，聯絡聯絡感情吧！

        走遍全世界，只有安全的食物沒有敵人。從巴爾札克到史考特‧費茲傑羅，進城後的頭一件事，就是找他聽說過的地方吃一頓。名滿天下的文學家如此，凡夫俗子也是如此。

         你來台東，沒有比上MATA家屋吃頓飯，去了解當地風土、文化與當地人生活更好的方法了。

              

         原住民會館 MATA家屋

      地址：台東市中山路10號(森林公園對面)

      電話：089-340605

 

      ↑ 沙拉裡有一粒腎蕨的地下球莖，別辜負了~

 

     說明：  

       MATA，阿美族語「眼睛」

     巴爾札克(Honore de Balzac 1799-1850)法國現實主義文學成就最高者

     史考特·費茲傑羅 (Francis Scott Key Fitzgerald 1896-1940)，美國20世紀最偉大的小說家之一，最著名的小說《大亨小傳》