2019元旦最讓人開心的，除了一家人團聚，還有就是可以品嚐到那些只有過年才覺得香的美食。雖然談不上是珍饈佳餚，但每道菜都蘊含着濃濃的親情！

餃子

因爲餃子外形如同“元寶”，過年人們圖個好彩頭，吃餃子就好比“招財進寶”；

另外，餃子確實非常好吃，用麪皮包裹住豐富的餡料，水煮過後，咬上一口湯汁四溢，餡料濃郁豐富，寄託着人們對新年的美好期盼。

年糕

年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作生活一年比一年提高。據說，最早時年糕是爲午夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成爲春節食品。

其中以江南的水磨黏糕最爲着名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。

湯圓

過年吃湯圓一直是南方的傳統習俗，在江南尤爲盛行。

古時有“吃了湯圓大一歲”的說法，現在我們更多是把湯圓比作“團團圓圓”的象徵，表達着我們對家人和親情的重視。

一些省份常吃的過年美食

1

冰糖葫蘆（北京）

地道的“老北京”，過年不吃上一串冰糖葫蘆可不行。

冰糖葫蘆，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，加上紅紅火火的外表，因此深受人們的喜歡，尤其是北京人更是把它作爲一種過年的象徵。

2

關東糖（東北）

東北有民謠:“糖瓜祭竈，新年來到”。老東北過年要祭竈———希望“竈王爺”保佑全家平安。

祭竈時用的是糖瓜、關東糖等小食品，由膠狀麥芽糖製成，甜中略帶些酸味兒。在生活不太富裕的時代，這是極好的美食。

3

麪塑美食（山東）

山東是個吃麪食的大省，雖然沿海一帶越來越富裕，但是過年蒸麪食、吃麪食的習慣，一直沒改變。

山東面食是以糯米麪爲主料，加小麥粉、水，着色，調成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花紋模等簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象。

4

餃子煮麪（河南）

河南部分地區，大年初一家家吃餃子煮麪，名“金絲穿元寶”，因餃子太像元寶了，子夜時餃子煮熟了撈食，謂之“撈元寶”，而且是今年撈到明年，這麼好的寓意，所以深得人們喜歡。

5

臊子面（陝西）

臊子面是陝西風味小吃，品種多達數十種，關中農村地區，新年第一天的早晨基本都是臊子面。

吃飯前，先端一碗湯去門前撒一些以祭奠先人和土地爺、倉神、竈神等，後才家人享用，有的也在先人像前獻上在碗臊子面以示懷念。

6

糉子（廣西）

廣西人過年家家戶戶要包糉子，提前兩三個星期就要準備，要備好料。

在廣西，糉子不僅僅是爲了紀念歷史人物屈原，糉子也不僅是逢年過節的送禮佳品，廣西賦予了糉子新的意義，更把糉子當作是一種吉祥物，年年糉年年中，廣西人包糉子吃糉子圖的是一種吉利。

6個地方必吃的過年美食

1

什錦菜（南京）

什錦菜，南京人又叫“十樣菜”，這是南京人過年必備的餐桌美食。什錦菜不僅製作方便，寓意也好，裏面色彩繽紛，代表着人們討個好彩頭的心願。

2

燙乾絲（泰州）

乾絲是泰州人過年必吃的菜餚，一年精神好。一根根亮滑綿軟的乾絲被捏攏成一個小金字塔樣，“塔”頂上面撒幾根嫩姜芽細絲、幾撮切碎的香菜和蝦米，再澆點熟醬油。一經攪拌，油香四溢，五味滋生。

3

水晶餚肉（鎮江）

餚肉是鎮江“三怪”之一，肥而不膩，瘦而不柴，口感酥嫩，將水晶餚肉蘸上混有細薑末兒的鎮江香醋，連着猶如水晶一般的透明滷凍一放到嘴裏，一年的疲憊全都忘記了。

4

爆魚（上海）

過年時節，上海團圓飯上必有的經典冷葷“爆魚”！此爆魚非彼鮑魚，而是拿青魚塊用煎炸的方法制作。不但取“年年有餘”的好寓意，且爆字亦有爆發之意。

5

元寶肉（杭州）

“元寶肉”起先是湖北的傳統美食，後傳入杭州，用雞蛋和五花肉燒製而成的“元寶肉”，色澤誘人，香酥可口。吃“元寶肉”以示在新的一年裏財源茂盛，富貴吉祥，萬事如意。

6

天津合子（天津）

天津合子，餡要素餡，用天津話就是“素素靜靜過一年”，其中最具特色的是“津味素餡”——醬豆腐加上素面筋、豆芽菜、香乾等各種素菜，醬香濃郁。